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中國質量新聞網訊（記者朱文達）學校食品安全關系到學生身體健康成長，牽動著眾多家長的心弦，是社會關注的焦點。12月2日，記者隨“全國融媒體食安山東行”采訪團來到濟寧任城區南張中學學校的食堂。
在食堂配餐中心看到，食品安全監管信息公示櫥窗，餐飲服務許可證、食品安全衛生管理制度、食品進貨查驗制度、食品安全等級、從業人員健康合格證等證件一一上墻，食堂還設置了快檢室，可以對油、蔬菜、肉類、面等進行全面快檢。再看設備，蔬菜清洗線、切菜機、和面機、饅頭機、包子機、冷庫、餐具清洗消毒等設備一應俱全，全部機械化操作。
學校食堂負責人介紹了他們的“食安經”，對大宗食材（米、面、油、肉、蛋等）采用集中組織招標，統一采購的模式。全部由大型生產廠家直接供貨，每天對進貨食材全部進行檢驗，食堂食品快速檢測系統能在半小時內檢測出食材的農藥殘留是否超標、是否含有瘦肉精等，不符合要求的食材立即退貨，保證了食材的質量。采購的所有食材證件齊全、票據清楚。同時規范食材庫房管理，食材存放干濕分區、生熟分開。同時，對每種食品按規定留樣、記錄。
值得一提的是，學校“食安經”的“主角”是食品安全工作領導小組，校長是第一責任人，配備食品安全檢查員，他們定期到食堂進行檢查，查找食品加工過程的每個環節，發現問題及時整改。
“不光學校食堂有了道道‘防火墻’，校園周邊食品經營也能‘碼’上看。”濟寧市市場監管局相關負責人說，這個學校也在濟寧市“智慧監管碼·校園”管理平臺中，學校周邊食品經營店內都張貼著校園智慧監管碼，社會公眾只要拿出手機掃一掃二維碼，便可進入智慧監管碼公示平臺，查詢到學校信息和校園周邊食品經營者的許可信息、監管信息、網格監管員信息等，實現監管信息“碼”上看，如果發現食品安全隱患，可直接在線留言或者聯系監管碼中網格監管員進行投訴舉報。
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