浙江省嘉興市秀洲區農村家宴中心積極探索“三化”轉型提升新模式

中國質量新聞網訊 近年來，浙江省嘉興市秀洲區政府以民生實事方式強力推進農村家宴中心改造提升，培育規范鄉廚隊伍，嚴格落實“標準化建設、規范化管理、社會化參與、制度化落實、文明化倡導”的“五化一體”模式，進而探索出了一條農村家宴中心的秀洲建設經驗。

規范已來，未來可期。為進一步激活存量，引導農村家宴走上市場化、產業化道路，助推農村家宴產業融合發展，促進農村家宴建設的轉型提升，浙江省嘉興市秀洲區市場監督管理局聯合秀洲區王店鎮政府，積極探索王店轄區內農村家宴中心的“三化”轉型提升新模式。

秀洲區王店鎮南梅村的五星惠民家宴中心，坐落于美麗的3A級景區南梅村，景區內環境優美、空氣清新、民風淳樸，具有典型的江南水鄉特色，每逢節假日，美麗的南梅村游客絡繹不絕。近日，嘉興美麗南梅旅游開發有限公司與個體戶高王偉簽訂南梅村家宴中心流轉使用協議，高效利用南梅村家宴中心的閑置時間，開設南梅村景區農家樂。區市場監督管理局為進一步防控農村集體聚餐食品安全風險，同時引導農村家宴中心用于農家樂的規范化布局及操作，構建“政府引導、協會牽頭、多方參與、市場運作”的新型農村家宴管理模式，逐步建立農村家宴管理長效機制。

一、提前介入，布局審圖。南梅村家宴中心由純民生服務提供場地場所方式向部分有償及經營性個體戶轉變，經營條件及相關要求也相應發生改變。區市場監督管理局工作人員根據南梅村家宴中心的現有條件，提前聯系高王偉，主動對南梅村家宴中心的場地及后廚操作場所進行重新整理，根據農家樂的食品安全操作規范嚴要求、高標準重新布局，同時告知其后期辦理工商營業執照及食品經營許可證需要提供的相關材料，把“最多跑一次”的相關工作精神落實到位。

二、現場檢查，規范整改。南梅村家宴中心閑置時間流轉成立景區農家樂，是區市場監督管理局和南梅村對于農村家宴中心“三化”轉型提升的一次新型嘗試。區市場監督管理局工作人員加大了對該中心的后期現場檢查及整改工作，對檢查中發現的與規范要求不符合的設施設備及操作流程，工作人員堅決責令其整改，真正做到不到位不妥協。

三、星級管理，美麗南梅。王店鎮南梅村，作為省美麗宜居示范村，南梅村大力創建優美庭院，出臺了美麗庭院長效管護積分規則，積極落實垃圾分類處置，提高村民垃圾分類意識。針對南梅村景區標志性農家樂，區市場監督管理局與南梅村聯合制定南梅村景區農家樂星級管理制度及農家樂星級評定標準，接下來根據實際情況，工作人員將對南梅村農家樂進行每一季度星級考評，根據實際情況制定星級公示牌，打造好梅里南梅的美麗事業。

“村級旅游中心＋家宴廚房＋農家樂”正以旺盛的生命力扎根在梅里南梅的美麗土地上，展現了新型家宴中心的發展藍圖：

一、集體資產再利用。鄉村家宴中心作為惠民實事工程，主要以南梅村國有及集體資產投入為主，此次南梅村家宴中心的閑置時間流轉協議，將家宴中心的閑置時間利益合理化，提高家宴中心場所設施的使用率，增加家宴中心的出租收入，為南梅村的集體收入回血造血，進一步用于改善南梅村的旅游居住環境，提高居民的居住舒適度。

二、家宴形式多樣化。南梅村的家宴舉辦形式也由原來的單一化向多元化發展，村民可以去請鄉村廚師操辦宴席，也可以選擇由開辦農家樂的餐飲經營戶承接宴席，宴席菜式也更有選擇。家宴中心承辦者選擇的多樣化也能打破鄉村廚師壟斷家宴的弊端，形成良性競爭，同時提高整個社會環境的家宴中心服務能力。

三、惠及村民。

秀洲區市場監督管理局正在全力以赴落實鄉村振興戰略部署，緊扣全面建成小康社會目標任務，踐行新發展理念，以農村家宴放心廚房建設為基礎，以食品安全引領推動農村家宴行業發展，助推鄉村振興和新時代美麗鄉村建設，不斷提升農村家宴食品安全防控水平和老百姓安全感、獲得感。

（魯利軍 浙江省嘉興市秀洲區市場監督管理局 徐偉）