開學季！福建市場監管衛士全力以赴保障校園食品安全

中國質量新聞網訊 隨著開學季的到來，福建省市場監管部門全力以赴筑牢校園食品安全防線，保障師生們的用餐安全。

福州鼓樓區市場監管局通過“三強化”筑牢春季校園食堂安全“防控墻”

強化主體責任。要求各學校開學前對食堂進行全面自查，確保食堂衛生環境清潔、設施設備“健康”運行，倉庫及食品操作區干凈整潔，從業人員健康證有效且佩戴口罩。

強化監督檢查。重點查看索證索票制度及進貨臺賬登記制度落實情況，指導加工操作及留樣、消毒等關鍵點流程符合規范，確保廣大師生飲食安全。

強化宣傳引導。持續推進“文明餐桌”行動，督促校園將“節約糧食”的理念融入食堂管理中，引導師生按需用餐、適量選餐、文明用餐，營造校園節約糧食的良好氛圍。

福州臺江區市場監管局三舉措護航開學季校園食品安全

一是嚴格審查，嚴把主體資格審查關。對轄區各個學校食堂、校園周邊食品經營店等進行排查，取締無證無照經營戶；規范校內外食品經營戶食品查驗制度，督促經營者落實索證索票、進貨查驗、進貨臺賬等制度，落實疫情防控工作各項要求，促進其守法經營。

二是強化自查，消除食品安全隱患。督促學校嚴格落實食品安全主體責任，強調校長是食品安全第一責任人，要求各學校定期對校內食堂進行自查。發現問題立即整改，及時消除食品安全隱患。

三是嚴格執法，嚴查違法違規行為。針對檢查中發現的索證索票臺賬不全，環境衛生不達標，加工操作不規范等行為，下達責令改正通知書；對銷售不符合食品安全標準食品等違法行為，一律零容忍，嚴格依法按照程序立案查處，并予以公示。

福州高新區市場監管局圍繞三個方面，對校園食品安全專項開展檢查

加大對學校食堂監管力度。重點檢查了學校食堂場所及設施設備經過寒假休整后，是否清理干凈，可否正常運行；落實索票索證制度，食品進貨查驗及食品儲存與留樣等食品安全管理工作。

嚴查校園周邊食品安全。一查各經營戶主體資質是否合法，經營場所是否保持干凈衛生；二查過期食品，重點對“五毛食品”逐一進行現場檢查，查看是否存在過期變質或標簽標識不全、鼓氣漲袋的不合格食品；三查索證索票，要求各經營戶嚴把進貨關，防止來源不明食品流入。

做好疫情防控工作。檢查食堂從業人員是否規范佩戴口罩、是否設置餐前測溫洗手并配備相關洗消物品，查看員工健康檔案、場所清潔消殺記錄，要求食堂將防疫措施落到實處。

廈門思明區市場監管局依據相關要求，督促學校要全面落實主體責任，結合學校食堂食品安全要素，抓住疫情期間食品安全防控要點開展自查自糾。市場監管人員通過“雪亮廚房”對各學校后廚情況進行“云監管”。

廈門湖里區市場監管局提前對學校食堂廚房、就餐場所、食品倉庫進行檢查。針對發現的問題，湖里區市場監管局要求學校食堂及時整改，同時將結合日常監管開展“回頭看”，確保各項隱患整改到位。

廈門集美區市場監管局會同區教育局開展聯合檢查，以高考監廚標準，對轄區學校食堂的返校第一餐，開展首餐到點監督行動。

開學前，集美區市場監管局聯合集美區教育局制作《集美區區屬學校食品安全工作指南》，指導學校落實開學前后食品安全相關工作。

廈門海滄區市場監管局加強校園周邊食品安全監管，重點檢查經營者是否取得食品經營許可、是否超范圍經營等。

廈門同安區市場監管局指導各學校優化就餐安排，在餐廳指定出入口，規定人流線路方向；分批就餐、錯峰就餐；設置間隔一米提示線保障安全；餐桌上設置隔板等，在最大程度上保障同學們就餐安全。（供稿：福建省市場監管局）