甘肅省市場監管局等四部門聯合開展春季校園及周邊食品安全專項檢查

中國質量新聞網訊 近日，甘肅省市場監管局會同省教育廳、省衛健委、省公安廳聯合印發《甘肅省市場監督管理局等四部門關于開展2021年春季校園及周邊食品安全專項檢查的通知》，在全省開展為期一個月的春季校園及周邊食品安全專項檢查。

通知指出，各地市場監管部門要會同教育行政、衛生健康等部門督促指導轄區各類學校嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任，在春季開學季對轄區內各類學校（含托幼機構）食堂、校園周邊食品經營單位、校外供餐單位、校外托護機構（小飯桌）進行全覆蓋監督檢查，及時消除風險隱患，保障師生飲食安全。

通知要求，各地要督促指導學校建立完善食品安全管理制度和責任制度，嚴格落實食品安全校長(園長)負責制和校外供餐單位主體責任，組織開展食品安全風險隱患自查自糾。一查學校食堂加工和就餐場所的清潔、消毒是否到位，冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設施設備是否正常運轉、洗消到位；二查是否嚴格落實從業人員健康管理和晨檢制度，建立返崗員工健康記錄，實行日查日測管理；三查是否實行米面糧油、肉及肉制品等大宗食品的公開招標、統一配送或集中定點采購；四查是否嚴格執行進貨查驗及索證索票制度；五查從業人員是否按要求加工操作，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染；六查是否合理安排師生就餐，實行錯時就餐、分散就餐等方式，避免扎堆就餐；七查是否加強宣傳教育，強化疫情防控和食品安全知識的宣傳普及。八查是否制定疫情防控和食品安全事故應急預案，積極組織師生開展應急演練，確保發生問題及時有效處置；九查是否如實記載自查情況，積極整改落實，消除風險隱患。

通知強調，要突出專項檢查重點。重點檢查學校食堂信息公示、場所衛生、人員健康、索證索票、原料貯存、加工制作、防塵防有害生物設施、餐用具洗消保潔、食品留樣等重點項目。要嚴格執行五項禁止：嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁學校食堂違規加工制作四季豆、野生蘑菇等高風險食品；嚴禁學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁學校食堂購進使用散裝醋、散裝醬油和麻籽油等不利于師生身體健康的食用油；嚴禁學校食堂餐飲具使用化學消毒。

同時，要著重加強進口冷鏈食品管控，嚴查進口冷鏈食品檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。各地要利用開學季加快推進學校“互聯網+明廚亮灶”建設，確保學校“明廚亮灶”設備正常使用并與“隴上食安”智慧管理平臺對接。要堅決制止校園餐飲浪費行為。將制止餐飲浪費納入到學校食堂食品加工、經營和服務全過程，大力宣傳引導，倡導師生適量點餐、踐行“光盤行動”，形成校園厲行節約、反對浪費的良好氛圍。要強化校園食品安全共建共治。各地市場監管部門要加強與相關部門的工作通報、信息共享和聯動執法，形成監管合力。要通過多種渠道，采用多種形式，大力開展食品安全進校園活動，宣傳普及食品安全科學知識，提升師生的食品安全意識和自我防范能力。（謝揚帆）