寧夏市場監管廳全面開展國道省道沿線餐飲食品安全專項整治

中國質量新聞網訊 為進一步做好全域創建“食品藥品安全區”工作，落實餐飲質量提升行動，解決國道省道沿線一些餐飲單位存在的食品經營設施不完善、操作不規范、環境臟亂差等突出問題，寧夏回族自治區市場監管廳決定從5月起到今年年底在全區開展國道省道沿線食品安全專項整治工作。

落實食品安全主體責任

以“餐飲環境衛生提升年”為切入點，聚焦餐飲環境衛生水平提升，指導餐飲服務提供者落實主體責任，加強環境衛生規范化、精細化管理，解決經營場所衛生環境臟、亂、差，從業人員個人衛生不達標問題。打造“清潔廚房”，優化廚房布局及硬件設施，鼓勵引入色標管理、4D、5常、6T等管理方法，提升后廚環境衛生管理水平。細化就餐區環境、設施、清潔和消毒操作要求。積極推行“互聯網+明廚亮灶”智慧監管，切實做到食品加工制作重點區域風險點位可控。

進一步強化市場監管職責

針對轄區國道省道沿線存在的食品安全問題加強監管，重點整治餐飲食品經營者落實食品安全制度不嚴格、不到位，食品從業人員不能提供有效健康證明，進貨臺賬記錄不規范，經營場所設施陳舊，布局功能不合理，清洗消毒設備不齊全、不規范等問題。 解決餐飲門店衛生間難看、難聞、難用等突出問題，實現衛生間設施齊全、功能完善、環境整潔，為消費者營造安全、整潔、舒適的餐飲服務環境，有效改善餐飲消費體驗。

堅持整治與疏導相結合

把專項整治與示范引導結合起來，采取整治一批、引導一批、規范一批、提升一批的辦法，鼓勵、指導有條件的餐飲單位升級改造經營條件，對小餐飲、小食品攤販實行集中經營，促使小餐飲、小食品攤販步入健康發展的軌道。

堅決打擊銷售不合格食品的違法經營行為

嚴厲打擊使用或銷售來源不明的食品及食品原料等違法違規行為，對銷售“三無”、過期、腐爛、霉變食品等違法行為，加大執法和處罰力度；對存在銷售散裝食品沒有防蠅、防塵、防二次污染以及標簽標識不規范等問題食品經營者采取措施，整改規范。

（來源：寧夏市場監管）