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中國質量新聞網訊 流通環節的進口冷鏈食品安全備受市民關注。6月16日，遼寧省大連市市場監管局、大連海關對大連沃爾瑪山姆會員商店聯合開展進口食品執法檢查，重點針對冷凍水產品、冷凍肉品等進口冷鏈食品。據了解，截至5月底，該市食品流通環節市場監管系統累計檢查進口冷鏈食品銷售者和冷庫25558戶次。
檢查
重點關注進口冷鏈食品
當天下午，在大連沃爾瑪山姆會員商店，大連市市場監管局、大連海關監管人員對店內的進口食品，特別是進口冷鏈食品進行細致檢查。
在進口酒類商品柜臺，監管人員著重查看了商品的標簽是否規范。在冷凍食品專區，現場抽查了巴沙魚、牛肉、三文魚等6個品種進口冷凍水產品、冷凍肉品的入境貨物檢驗檢疫證明、新冠病毒核酸檢測證明、消毒證明和首站定點冷庫食品安全追溯體系等相關材料。對檢查中發現的標簽不規范等問題，監管人員當場進行了反饋，要求商店立即進行整改，并督促商店嚴格落實省、市總指揮部關于進一步加強進口冷鏈食品疫情管理各項要求，進一步履行好疫情防控和食品安全主體責任。
規范
加工間全明式接受現場監督
大連沃爾瑪山姆會員商店的果蔬區和冷鏈預包裝食品區域增設了步入式冷柜，縮短冷鏈食品的入庫時間，補貨全程不脫冷，提升了冷鏈食品安全性。商店對食品加工間也進行了大規模的改造，加工間墻面和設備全部為不銹鋼材質，熟食、肉類、海鮮、烘焙區域的加工間可呈現給會員全明式的加工場景，加工間墻面上公示個人衛生、規范服裝、清洗與消毒、溫度要求、保持低溫、貨架期6項操作規范，向會員作出承諾的同時接受現場監督。
從山姆會員商店了解到，按照大連市疫情防控的總體要求，針對疫情期間可能發生的問題，商店制定和落實了防疫應急預案、工作流程、消毒指引、健康檢測、物資儲備等各項工作，對進口冷鏈的防疫工作尤其重視。對進口冷鏈食品采用進貨收取五證并在入庫前重新消毒，入庫后實行專區存儲上鎖管理、專區銷售。一線冷鏈人員全部注射疫苗并三天一次核酸檢測，冷鏈垃圾設有單獨的垃圾房進行清運。
山姆會員商店采用集中采購統一配貨的運營模式，通常進口商品中的非食品和干貨商品在廣州、深圳、蛇口等海關進口報關、完成檢驗檢疫等手續，再分配到沃爾瑪的物流中心統一分貨配送到指定門店。鮮食商品如進口牛肉等，則在上海海關完成報關、檢驗檢疫、監管倉消毒、核酸檢測等手續，并取得全部報告后，由冷鏈物流直接運輸至沈陽首站冷庫進行二次消毒核酸檢測，再運往大連山姆會員商店。
監管
加嚴進口冷鏈食品銷售管控
大連市市場監管局立足食品安全監管主責主業，進一步加嚴進口冷鏈食品安全管控。監督指導全市商超、農貿市場等進口食品經營者嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任，嚴格執行進貨查驗和查驗記錄等制度要求，不采購未經首站定點冷庫檢測、消毒的進口冷鏈食品，落實“三專、三證、四不”要求（三專：專用通道進貨、專區存放、專區售賣；三證：入境貨物檢驗檢疫證明、消殺證明，核酸檢測證明；四不得：沒有三證+沒有錄入追溯系統的不得銷售。）
截至5月底，大連市食品流通環節市場監管系統累計檢查進口冷鏈食品銷售者和冷庫25558戶次。其中：食品銷售者22345戶次、食用農產品批發市場703個次、冷庫2510戶次。
推進
繼續開展放心肉菜示范超市創建
為繼續深入推進食品安全放心工程建設共建行動，提升食品質量安全水平，大連市市場監管局將繼續開展“放心肉菜示范超市”創建活動。
去年，大連市有16家放心肉菜示范超市被評為遼寧省“放心肉菜示范超市”，在鞏固和深化創建成果的同時，市市場監管局將持續強化和落實超市疫情防控和食品安全主體責任，加強肉菜等食用農產品質量安全管理，做到“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”，擴大食品安全建設示范引領效應，提升食用農產品市場銷售質量安全保障能力和水平，營造放心安全的肉菜消費環境。（供稿：遼寧省大連市市場監管局）
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