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中國質量新聞網訊 為進一步建立健全食品安全突發事件應急處置機制，有效預防、積極應對食品安全突發事件，最大限度防范食品安全事件造成的社會危害，提高應急處置實戰能力，近日，山西省大同市在陽高縣舉行了2021年大同市暨陽高縣食品安全事故應急實戰演練。
（活動現場視頻）
本次演練模擬了陽高縣下深井鄉新團堡村部分村民在喜宴就餐后，因四季豆未炒熟而引起的食物中毒事件。事件發生后，按照市食品安全突發事件響應等級，立即啟動II級一般食品安全事故應急響應。
活動中，醫務人員對患者進行救治的同時，事件調查組派出2個小組分別到縣人民醫院和事發地開展調查，同時做好剩余食物的控制和采集。保障組對受害人員進行安撫，對受影響人群進行相關安置處理，保障應急現場安全和救援秩序，加強治安管理、維護社會穩定。危害控制組保護現場，控制剩余食材，開展溯源追查，防止危害蔓延擴大。通過流行病學調查，臨床表現和實驗檢驗，確認該喜宴中毒原因就是四季豆未炒熟，豆皂素未被完全破壞，是一起豆皂素引起的食物中毒。
此次實戰演練包括“事件發生與報告”“應急響應與應急處置”“綜合評估和輿情應對”等多個科目的食品安全突發事件應急處置的全過程，展現出各部門協調配合、快速反應、責任清晰、應急調查高效處置的能力，提升了食品安全風險隱患早期預警和及時處置的能力。（來源：山西省大同市市場監督管理局）
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