河北省邯鄲市持續強化食品小作坊安全監管

中國質量新聞網訊 食品加工小作坊主體量大，分布散亂，經營場所相對簡陋，客觀上存在點多、面廣、線長，食品安全問題易發多發的實際，一直是食品安全監管的重點、熱點和難點。今年以來，河北省邯鄲市市場監管局突出重點、創新措施，綜合治理、打扶并舉，切實加強食品小作坊規范化建設，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，不斷提升小作坊食品安全保障水平，促進了全市食品小作坊行業健康有序發展。

摸底建檔，夯實監管基礎。通過整治改進、引導發證等措施，全面清理小作坊無證無照經營行為，在此基礎上，對全市食品加工小作坊摸底徹查，按照“一戶一檔”要求，建立食品小作坊信息檔案，實施動態管理，全面掌握轄區內食品加工小作坊的數量、產品種類、基本條件、質量安全狀況等基本信息，并歸集日常檢查、監督抽檢、行政處罰等信息，形成監管基礎數據，做到了底數清、情況明。截至目前，全市共建檔食品加工小作坊4862家，登記率達到100%，100%納入常態化監管，進一步提高了監管的針對性和有效性。

示范帶動，促進規范提升。制定食品加工小作坊管理達標要點，有針對性地組織開展專題培訓，督促小作坊逐項對照，嚴格對標、自查自糾、認真整改和規范提升，廣泛動員和督促指導轄區食品小作坊開展自我承諾活動，簽訂確保食品安全承諾書；開展示范創建，加強幫扶指導，培育特色品牌，在雞澤辣椒制品、大名香油、永年淀粉制品、武安肉制品、廣平掛面等食品小作坊集中區，精心打造了一批設施條件過硬、生產管控嚴格、產品安全有保障的規范化小作坊，培樹典型、以點帶面，帶動同行業食品小作坊整體提升，推動全市食品小作坊規范生產。今年1-10月份，全市有16家食品加工小作坊通過提升，取得了《食品生產許可證》。

嚴格監管，強化風險防控。加強日常監督檢查，開展專項整治行動，自7月份始，在全市范圍內組織開展了食品小作坊隱患排查百日攻堅行動，對轄區內食品小作坊開展“拉網式”監督檢查，全面排查主體資質、制售行為、從業人員、生產經營條件、主體責任落實、信息公示、產品標識等，加大監督抽檢力度，嚴查非法添加非食用物質、濫用食品添加劑等違法違規行為，集中核查群眾舉報線索，嚴厲打擊食品加工“黑作坊”“黑窩點”， 監督抽檢276批次，共排查風險隱患238處，下達責令整改通知書512份，注銷小作坊登記證96張，取締黑作坊21家，立案查處案件20起，問題隱患整改率100%，違法案件查處率100%。

創新機制，提高監管效能。創新監管措施，建立食品小作坊食品安全“紅黑榜”動態管理公示制度，制定《食品小作坊小攤點“紅黑榜”列入基本標準》，明確列入“紅榜”“黑榜”的標準，根據食品小作坊生產經營行為、抽檢檢測、投訴舉報、案件查處等指標信息，通過局門戶網站、微信公眾號、報紙、電視和新聞發布會等形式，將違反食品安全法律法規，受到行政處罰的食品小作坊通過“黑榜”公示，將誠信守法的食品小作坊通過“紅榜”公示。截至目前，全市已累計發布紅黑榜137期，其中紅榜689家、黑榜714家。通過正面推動、負面曝光，分行列榜、跟進監管和整改確認等措施，有效推動小作坊食品安全主體責任落實，進一步強化食品安全社會共治，助推食品小作坊行業高質量發展。 （河北省邯鄲市市場監管局 趙春輝）