河北省邯鄲市“四個強化”扎實推進乳制品生產質量提升行動

中國質量新聞網訊 今年以來，河北省邯鄲市市場監管局以“四個強化”為措施，扎實推進乳制品生產質量提升行動，確保乳制品質量安全，助推乳制品產業高質量發展。

一是強化企業自查，嚴格落實主體責任。制定《乳制品生產企業落實質量安全主體責任情況自查清單》，督促企業嚴格對標，從原料進廠、生產用水、CIP清洗、生產過程、出廠檢驗等各個環節，逐條對照，自查自糾和整改提升。嚴格核查企業自查自糾情況，2家獲證生產企業20名關鍵崗位人員進行了專業培訓并組織考核，進一步增強企業“食品安全第一責任人”的意識。

二是強化專項整治，切實規范生產行為。按照《邯鄲市2021年乳制品生產企業監督檢查工作方案》的要求，自4月份始，組織開展乳制品生產企業專項整治行動，采取交叉互查、飛行檢查和重點督查等形式，全面檢查企業原輔料庫、生產車間、成品庫、化驗室等重點區域，嚴格審查過程控制、冷鏈儲運、出廠檢驗、標簽標識和追溯體系等關鍵環節，發現問題隱患，當場交換意見并責令整改，不斷提升企業質量安全水平。

三是強化風險監測，加大監督抽檢力度。以問題為導向，按照“企業和檢驗項目全覆蓋”的原則，進一步加大乳制品抽檢工作力度，及時消除食品安全風險。在9月份《關于開展全省乳制品生產企業質量安全專項整治》行動中，對乳制品氯酸鹽抽樣檢驗，兩家企業氯酸鹽等各項指標均未超出國家風險監測限量參考值；11月上旬，對邯鄲市康諾食品有限公司生產的原味酸牛奶210g/袋、益生菌酸牛奶210g/袋、益生菌原味酸牛奶150g/袋、益生菌無蔗糖酸牛奶210g/袋、巴氏鮮牛奶160g（180g、200g）/袋、原生酸奶180g/杯、無蔗糖酸牛奶210g/袋、鮮牛奶250g/袋等10批次產品進行專項抽檢，經檢驗全部合格，合格率為100%。

四是強化關鍵控制，推進質量體系建設。深入企業現場指導，大力幫扶，全程介入，積極推動乳制品生產企業建立和實施HACCP等食品質量安全管理體系，以最嚴謹、最有效的食品安全控制管理系統，強化關鍵點控制，有效防范化解安全風險。康諾食品順利通過HACCP質量安全管理體系認證，進一步提高了企業食品安全管理水平。 

（河北省邯鄲市市場監管局 趙春輝）