甘肅省張掖市甘州區開展餐飲單位、冷鏈食品經營戶疫情防控工作約談

中國質量新聞網訊 2021年12月6日下午，甘肅省張掖市甘州區市場監管局大滿片區開展大中型餐飲單位、冷鏈食品經營戶疫情防控工作約談暨培訓會，針對近期疫情防控形勢及督查檢查餐飲單位、冷鏈食品經營戶存在的問題做了通報，并針對問題，分類要求、逐一講解、整體落實，做到即知即改，最大程度防范疫情蔓延、降低疫情防控風險。

該片區工作人員就經營戶購進使用冷鏈食品，做好冷鏈食品的購進、索取食品電子一票通、查驗“三證一報告”、做好驗收等做了講解和要求，并對應相關的法律法規做了培訓，提升了經營的法律意識、督促經營戶落實好主體責任，降低風險、保障食品安全。

同時該片區工作人員就疫情防控工作要求進行再培訓、再要求，特別是餐飲單位進店顧客的掃碼、測溫、人員信息登記、經營戶的場所消毒、人員晨檢、公勺公筷使用、聚餐報備等做了詳細的要求和講解，并對餐廚垃圾的處置、登記、食品及原料的購進與驗收、餐飲具的清洗保潔消毒、食品的加工與流程、食品儲存設施設備的維護等逐一做了培訓和規范。并對各業態存在的問題逐一通報、逐一分析、逐一提出整改措施，要求經營戶及時自查自改，參訓人員與片區工作人員也進行了互動交流。本次培訓參訓人員涉及轄區五鄉鎮大中型餐飲單位負責人、冷鏈食品經營單位負責人共計20余人。

該片區將在下一步的工作中，著重針對餐飲單位、冷鏈食品經營疫情防控工作再督查、再落實，確保疫情防控工作整改到位、落實到位、食品安全有保障。（供稿：甘肅省市場監管局）