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中國質量新聞網訊 2022年1月4日，大連市市場監管局執法人員來到今年兩會接待酒店再次檢查時看到，前期檢查中發現的安全隱患已逐一整改，各酒店正有條不紊地進行著各項準備工作。市市場監管局將以此次食品安全監督保障工作為契機，建立重大活動食品安全監督保障制度。
會前自查、評估和督導檢查多管齊下
去年12月份，大連市市場監管局接到本屆兩會食品安全保障任務后，立即成立食品安全監督保障組，按要求對會議前所有涉及會議的食品進行安全監督檢查，并制定會議期間會場飲食、代表（委員）駐地食品安全全程監管等工作方案和事故處置應急預案。
在會議召開前期，由市、區兩級市場監管部門組成了食品安全監督保障組，一方面督促9家餐飲服務接待單位開展全面清理和自查，制定保障方案、應急預案，配備專、兼職人員負責食品安全保障工作，落實食品安全主體責任。嚴格審查供貨商的資質，索取并留存所有采購的食品、酒水、飲料的產品相關合格證明，并做好進貨查驗記錄。
另一方面由大連市市場監管局副局長帶隊，和餐飲服務接待單位所在地中山區、西崗區、沙河口區市場監管局的監管人員一道，共同做好食品安全督導和監督檢查工作，并對餐飲服務接待單位進行食品安全保障評估。同時，嚴格審查為本屆兩會供應的所有食品的供應商相關資質、產品合格證明及進貨查驗記錄，審查會議期間供餐菜譜。對監督檢查中發現的問題及時提出整改意見，并下達行政指導意見書，實行閉環監管，確保會前整改落實到位。
目前，市、區兩級共出動執法人員40人次，對9家餐飲服務接待單位原料采購、儲存、加工制作的工藝流程、專間管理、餐具清洗消毒和備餐供餐等全環節進行持續檢查，檢查中發現的餐飲食品安全隱患已全部整改完成。
其中，星海假日酒店對接待兩會使用的宴會廚房進行徹底清掃消毒，保證庫房、就餐用具等會議期間專用。海關總署大連培訓中心整理食品原料庫房，清理接近保質期食品和食品原料，加強兩會期間后廚食品從業人員培訓，對重大活動期間保障要求進行講解學習。其他接待單位均按要求深入落實食品安全主體責任和重大活動食品安全保障工作責任。
會議期間派駐14名駐點監管人員
會議召開期間，大連市市場監管局將對餐飲服務接待單位進行全程監管，派駐14名駐點監管人員，加強駐點保障和巡查，嚴防會議期間食品安全事故發生。
重點監督保障每次集體用餐食品安全，在會議期間監督每個餐次的食品加工制作、餐用具清洗消毒、人員健康衛生、食品留樣等全過程。所有食品均需留樣，留樣食品要滿足重量為125克，并分別盛裝在專用密閉留樣盒內冷藏48小時以上。通過會議前期的監督檢查工作，在食品安全監督保障組對供餐菜譜進行審核后，于會議期間根據所使用的食品原材料進行現場食品安全快速檢測。
會議期間還將審查為少數民族與會者提供餐飲服務的臨時外聘廚師及食品從業人員的健康合格證明，并對為少數民族與會者供餐的菜譜進行審查。
為會議期間臨時贊助的酒水飲料，要提前提供該批號產品的產品檢驗報告單和生產廠家的生產許可證明，同時駐點保障組將根據實際情況進行審查或檢測。（井惠群 宋曉明）
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