陜西保健食品生產企業追溯體系如何建？請看新指南

中國質量新聞網訊（王藝 朱勐彬 記者 王梅） 近日，陜西省市場監管局印發《陜西省保健食品生產企業追溯體系建設指南》及配套《操作手冊》（以下簡稱《指南》），旨在規范全省保健食品生產企業完善食品安全追溯體系，有效提升陜西省保健食品質量安全保障水平，為全省保健食品生產企業健全追溯體系提供新的標準和依據。

依據《食品安全法》，食品生產經營者應當建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。但在日常監管中，保健食品生產企業對產品追溯體系建設認識不完全到位，產品信息追溯體系未完全形成，基層監管對企業追溯體系建設無明確的評價指導依據，都亟待《指南》的明確和規范。

為此，陜西省市場監管局制定的《陜西省保健食品生產企業追溯體系建設指南》及《操作手冊》，通過進一步細化體系指標，明確記錄方式，提供記錄模板，指導全省保健食品生產企業正確履行《食品安全法》規定的法律義務，建設完善的追溯體系。

《指南》共分四個部分：

一是總體目標。明確全省保健食品生產企業建立規范、有效的食品安全追溯體系，保障保健食品質量安全的目標。

二是基本原則。明確保健食品生產企業建立生產追溯體系以及市場監管部門指導和監督，應遵循以企業建立、部門指導、統籌協調的基本原則。

三是追溯信息要素。明確追溯信息要素是保健食品生產企業建立生產追溯體系的核心和基礎，包括基本記錄信息3項25條要素，動態記錄信息18項172條要素，標簽信息5項38條要素，涵蓋了從原料到產品銷售的全過程記錄。

四是信息記錄基本要求。包括制度要求、形式要求、記錄要求、保存期限4項要求。

《操作手冊》提供了保健食品生產環節涉及的管理制度目錄62項和制度模板，及相關記錄表格模板24個。作為企業建立追溯體系的支撐內容，指導企業進一步加強對追溯體系的管理。其內容分四個主體部分：

一是基本記錄信息管理。明確企業信息管理、產品信息管理、原輔料及包裝材料信息管理3個要素。

二是動態信息管理。明確進貨查驗記錄信息管理、出入庫記錄信息管理、領用記錄信息管理、生產記錄信息管理、環境控制記錄信息管理等18個要素。

三是標簽信息管理。明確保健食品原料儲存標簽信息管理、食品添加劑儲存標簽信息管理、食品包裝材料儲存標簽信息管理、半成品儲存標簽信息管理、成品標簽信息管理5個要素。

四是信息管理要求。明確記錄管理、文件管理2個要素。

陜西是保健食品生產大省，保健食品行業起步早，產品涵蓋了保健食品28個功能中的27個，特別是保健食品提取物在全國占有較大的市場份額，尤其在出口方面，具有一定的影響力。

《指南》的實施，為陜西省保健食品生產企業建立規范、有效的食品安全追溯體系提供了詳細指導，促進實現保健食品質量安全“可追蹤、可溯源、可管控”，問題產品“可召回、可查清、可追責”；是健全保健食品安全規范體系的現實需要、是規范保健食品行業健康發展的迫切需要、是落實保健食品企業主體責任的務實需要、是夯實保健食品安全監管責任的實際需要。它為老百姓“買得放心、用得放心、吃得放心”保駕護航。