山東省菏澤市借力“山東食鏈” 打造食品安全追溯體系

中國質量新聞網訊（王成成 朱晴）“舌尖上的安全”是人民群眾最直接的切身利益，購買食品時如何快速了解產品信息、有效識別真偽尤為重要。近年來，山東省積極運用現代科技成果，探索創新食品安全監管的新技術、新手段，建立完善全鏈條的食品安全追溯體系。

2022年4月，山東省市場監管局召開“山東食鏈”推廣應用啟動會議，把“山東食鏈”推廣應用作為建設“食安山東”的治本之策，迅速向全省推開。

據了解，為積極落實“大市場、大質量、大監管”要求，用信息化手段提升市場監管效能，菏澤市把“山東食鏈”推廣應用納入創建國家食品安全示范城市的重要內容，列為今年食品安全風險防控創新的“重頭戲”。

“我局把指導食品生產經營者認領注冊、上鏈激活作為‘山東食鏈’推廣使用工作的第一步，成立專項工作領導小組，詳細制定工作方案，從宣傳發動、技術指導、調度督導等方面集中發力，加快推動食品生產經營者加快上鏈、注冊激活，確保6月30日前‘山東食鏈’推廣應用工作取得實效。”山東省菏澤市市場監管局黨組成員、副局長李慶說。

據李慶介紹，菏澤市市場監管局堅持宣傳培訓先行，起步就沖刺，率先在全省完成市縣兩級監管人員培訓，并把培訓視頻、課件以及實操視頻分發到每一位食品生產經營者，實現全員網絡培訓。同時借助市內所有新聞媒體，集中發布《山東省市場監督管理局關于應用“山東食鏈”開展食品安全追溯的通告》，推送“山東食鏈”操作流程明白紙，詳細介紹追溯平臺電腦端、手機APP端下載、注冊、數據上傳方法，在全市迅速形成強有力的宣傳聲勢。在轄區縣、區市場監管局實行食品安全監管人員一線工作法，劃片包區，與各基層監管所一道，一家企業一家商戶幫扶指導，督促轄區所有食品生產經營者上鏈注冊、激活使用。同時建立“一對一”聯系幫扶機制、問題快速處理機制，第一時間解決注冊應用中的問題，為“山東食鏈”推得開、用得好提供了有力支持。

“建立產品追溯體系，能實現產品全生命周期管理，維護品牌不受侵害，保障消費者合法權益。雖然我公司已經建立了追溯體系，但可以通過端口對接上傳數據，并且一次性錄入全程使用，準確上傳的數據還被視為履行了出廠銷售記錄等法定義務，減少了很多繁瑣的手工記錄”。山東神舟食品集團有限公司產品質量負責人苑全新表示。

菏澤市牡丹區食品經營戶姚東方表示：“我這邊有啥不會的，市場監管人員要么用電話告訴我一步步操作，要么直接來店里手把手地教我，跟蹤服務，很有耐心，直到我學會為止。”

據了解，截至5月24日，菏澤市“山東食鏈”總體激活率59%。其中，食品生產環節激活主體893家、激活率99%，流通環節激活主體22746家、激活率59%，特食環節激活主體10032家、激活率65%，餐飲環節激活11104家、激活率56%。“每天一調度，兩天一通報，定期召開專題推進會，分析研究困難問題。目前，全局各級、各環節監管部門充分發揮專班帶頭作用，強化督導考核，確保工作順利開展，保質保量完成任務。”李慶說。