湖北黃石：拉網式排查問題隱患 全環節保障食品安全

中國質量新聞網訊 檢查食品生產、銷售、餐飲環節等各類市場主體40余家，發現各類問題115項，現場整改問題33個，其余問題責令限期整改……這是本月中旬，湖北省黃石市市場監管局開展食品安全專項檢查行動的結果。

持續高溫天氣，極易引發食品安全風險隱患。9日至12日，黃石市市場監管局采取集中行動，分組聯動，深入各縣(市、區)，對食品經營各環節進行“拉網式”督導檢查。

食用植物油、白酒、乳制品……這些百姓家中幾乎都會日常儲備的食品，是食品生產環節中市場監管部門重點檢查的對象。在食用植物油等生產企業，工作人員現場核查經營主體證照資質、生產加工環境清潔情況、原料進貨查驗等內容;針對前期開展的白酒小作坊專項行動成效和問題整改落實情況，進行了“回頭看”;對企業成品、生鮮乳等乳制品開展現場抽檢4批次，現場組織企業簽訂安全生產承諾書并對外公開。督查發現，部分企業存在原料及相關產品進貨查驗制度落實不到位、出廠檢驗未落實、生產環境衛生較差、“三防”設施欠缺、功能區混亂、生產工藝流程交叉等突出問題。

“豬肉進貨索證索票的相關票據要在店內完整、規范留存，隨時備查。”在食品銷售環節，農產品批發及農(集)貿市場、商超、糧油店等場所成為重點督查對象。市場監管部門對農批市場規范化管理、散裝食品標簽標識標注情況、庫房管理情況等進行了細致排查。發現的共性問題包括農貿市場快檢人員快檢能力不足、快檢品種單一、設備陳舊；小食品店、蛋糕店散裝食品未規范標注產品信息；部分小超市庫房管理不規范；糧油店空間不密閉、防鼠防蟲措施不夠等。

“對限期未整改到位的單位，要采取網絡外賣‘下線’等懲罰措施，堅決倒逼整改落實!”在食品餐飲及消費環節，市場監管部門以“校園周邊整治”和“網絡外賣訂餐”兩大專項整治為抓手，聚焦日常監督抽檢不合格、群眾投訴舉報較多的經營主體，以及前期發布的網絡餐飲“紅黑榜”中“黑榜”單位，組織開展“回頭看”督導檢查。重點檢查餐飲單位食品經營許可證及健康證持證、店內外環境衛生保潔以及餐飲具清洗消毒、食品采購儲存等情況。檢查發現，“小餐飲”后廚操作區域衛生較差、三防設施不到位，從業人員個人衛生較差，冷藏柜、抽油煙機等設施設備未及時清理，冰柜內生熟食混放、存放私人物品、未使用食品級包裝袋等現象較為普遍。

針對此次督導檢查發現的問題，市市場監管局已向各轄區市場監管局下發詳細的問題清單，提出具體整改要求及時限，確保此次督查行動形成閉環、取得實效。

黃石市場監管部門將圍繞“守底線、查隱患、保安全”專項行動主線，不定期對食品安全全環節領域開展大排查、大培訓、大練兵，對不合格食品從嚴從快處理，對食品安全違法違規行為堅持露頭就打，同時積極推進監管手段、監管模式的“互聯網+智慧化”，構建“大食品”安全監管格局。通過在問題查找上做加法、問題整改上做減法，對拒不整改的加強執法，力爭達到“發現一起、整治一片、規范一類”的工作實效，推動食品安全成果共治共享，助力該市創建全國食品安全示范城市。

（來源：湖北省市場監管局）