山東省沂水縣市場監管局聯合縣教體局組織召開秋季學期學校食品安全集中培訓

中國質量新聞網訊（王成成）為做好2022年秋季學期全縣學校食品安全工作，預防食源性疾病發生，保障全縣廣大師生飲食安全，結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，8月30日上午，山東省沂水縣市場監管局聯合縣教體局組織召開秋季學期學校食品安全集中培訓會議。縣市場監管局、教體局分管負責人，學校校長、食堂分管負責人、食堂管理員參加會議。

本次培訓以《學校食品安全與營養健康管理規定》《餐飲服務食品安全操作規范》《GB31654-2021 餐飲服務通用衛生規范》《山東省學校食堂食品安全檢查辦法》、互聯網+“明廚亮灶”及“4D+”學校食堂保持等為重點培訓內容，從學校食堂容易出現問題的薄弱環節入手，圍繞落實周自查、許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作過程、食品留樣、設施設備維護、餐飲具清洗消毒、大宗食品集中采購、全面應用“山東食鏈”、預防食源性疾病發生及部分學校“4D+”食堂反彈回潮等方面進行了具體培訓，并通報了今年以來歷次檢查發現的問題和整改情況。

會議要求，本次集中培訓結束后，各學校按照培訓內容自行組織從業人員進行培訓，及時開展對照自查，切實做好問題整改。

下一步，沂水縣市場監管局將嚴格按照相關要求對全縣學校食堂開展第三季度檢查，并將檢查結果錄入“智慧市場監管”手機APP，對檢查過程中發現問題隱患的單位依法從嚴懲處，并督促全縣學校落實學校食堂食品安全主體責任，持續保持“4D+”食堂標準，確保全縣師生用餐安全。