食品相關產品選購和使用提示——電飯煲、不粘鍋

電飯煲

電飯煲具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種操作功能，通常由外殼和內膽兩部分組成，內膽基材多為鐵質或鋁及鋁合金材料，與食品接觸表面多采用不粘涂層（如聚四氟乙烯等）處理，在選購和使用電飯煲時，除了要關注內膽材質、涂層材料和功能性以外，還需注意以下問題：

選購提示

1. 通過正規渠道購買。可以在大型商超、知名電商上購買，也可根據自己的需求購買有一定知名度的品牌電飯煲。不要貪圖便宜購買沒有任何質量保障的“三無”產品。

2. 關注產品標簽標識。是否包含3C標志（插頭和電源線也應該具有此標志）、產品名稱、基材和涂層的材質名稱、商標、型號、額定電壓、頻率、功率、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期等信息，是否配套有產品出廠合格證和保修卡。

3. 選擇合適的容量。消費者應根據自身家庭人口等情況，選購合適的電飯煲。

4. 檢查電飯煲外觀和內膽。電飯煲外殼無劃傷、變形等，各零部件的接合處光滑順暢，功能按鍵觸發正常，通電后指示燈正常亮起，加熱部件正常發熱，電源線為雙層絕緣。電飯煲內膽表面涂層應色澤均勻，手感平滑，無氣泡、不掉漆、無顆粒等缺陷。

使用提示

1. 避免干燒。以防造成內膽的溫度過高，破壞涂層。

2. 避免用金屬勺盛飯。以防把涂層刮花，建議使用尼龍勺或木勺。

3. 避免熱鍋冷洗。以防溫差過大，造成涂層脫落。

4. 避免用鋼絲球等硬物清潔。以防刮花涂層，建議使用軟質清潔工具，如軟質毛刷、海綿、抹布等清洗電飯煲內膽。

5. 避免讓內部結構和發熱部件沾水。以防造成短路和觸電，建議清潔時先斷電后用濕布抹凈外殼即可。

6. 及時更換。當發現電飯煲內膽的底部和四壁出現劃痕，表明部分涂層可能已經受損、剝落，建議盡快更換。

不粘鍋

不粘鍋是指以鐵、不銹鋼、鋁合金等為基體的金屬材料成型后，在鍋體內表面涂覆不粘涂層的一種炊具，具有不粘、耐熱、易清潔、少油煙等特點。在選購和使用不粘鍋時，除了需注意重金屬鉛和鎘的溶出以外，還要關注以下問題：

選購提示

1. 通過正規渠道購買。建議在大型商超、品牌認證的電商購買有一定知名度的品牌不粘鍋，可以根據自己的需求選擇品種和款式。

2. 檢查不粘涂層表面。不粘鍋內表面涂層應光滑，色澤均勻，無氣泡，不掉漆，無臟物、顆粒、裂紋和爆點等明顯缺陷。

3. 關注產品標簽內容。是否標注了以下內容：產品名稱、基材和涂層的材質名稱、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期、使用方法、注意事項等。

使用提示

1. 使用不粘鍋炒菜時應用耐熱的硅膠或木制的鍋鏟，不要用鐵鏟，不建議使用不粘鍋烹炒蟹蝦蜆貝等硬殼類食物，以防破壞不粘涂層，降低產品的使用壽命。

2. 烹飪時，鍋內必須有食物、油或水，切忌明火干燒，容易造成鍋的溫度過高，導致涂層材料不穩定，開裂、脫落。

3. 使用后須待溫度稍降，再用清水洗滌，切勿熱鍋冷洗，溫差過大容易造成涂層脫落。可使用軟質毛刷、海綿、抹布等軟質工具輔助清洗，切勿以粗糙的砂布或鋼絲球等硬物擦洗鍋體。

4. 及時更換。不粘鍋的使用壽命一般為一到兩年，當發現粘鍋現象或肉眼可見的涂層開裂、脫落時，建議立即更換。