安徽省宿州市埇橋區市場監管局開展專項檢查 護航開學“第一餐”

中國質量新聞網訊 秋季開學季到來，為督促學校食堂、校外供餐單位、學校周邊食品經營者嚴格落實食品安全主體責任，保障師生飲食安全。安徽省宿州市埇橋區市場監管局開展秋季開學季食品安全專項檢查，突出抓好學校自查自糾、從業人員培訓、監督檢查三個重點環節，對全區392家學校（幼兒園）食堂和1家校外供餐單位進行全覆蓋監督檢查。

秋季是食物中毒和食源性疾病的高發季節，執法人員上門指導、督促各供餐單位在開學前做好食品安全自查工作，督促食堂管理人員加強食材進貨查驗，對未能及時清理的過期、變質食材和原料依法依規處理。在日常巡查中，對食堂后廚的環境衛生、設施設備運行、從業人員健康、原材料進貨查驗、食品加工操作進行全方位檢查，并要求食堂管理人員落實食品安全自查制度，規范食品留樣，做好食品安全應急預案等工作。為全面強化風險隱患排查，針對學校食堂、食堂供貨單位、校外供餐單位及校園周邊開展了食品安全專項抽檢，涵蓋了糧食加工品、調味品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、速凍食品、薯類和膨化食品等14類。

為督促指導學校食堂更好地落實食品安全主體責任，進一步規范從業人員食品安全加工操作，自8月下旬以來，區市場監管局組織開展了全區學校（幼兒園）餐飲服務食品安全系列培訓，除重點培訓食品安全知識外，還針對餐飲加工操作常見問題進行風險提示，并結合日常檢查和投訴舉報中遇到的典型案例以案說法，以案警示。截至目前，共發放了《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》600余冊、《學校食堂食品安全資料匯編》150冊。

此外，區市場監管局聯合區教體局部署開展秋季校園食品安全專項督查行動，持續督導各中小學校（幼兒園）做好食品安全工作，確保廣大師生飲食安全和身體健康。（安徽省宿州市埇橋區市場監管局 盧鵬）