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中國質量新聞網訊 10月25日早上4點30分，上海市市場監管局執法總隊第一批食品安全保障人員進駐場館，開啟近20天的進博會食品安全保障工作。
保障首日6個分餐點3642人次就餐安全
首個工作日，市市場監管局執法總隊共出動人員60人次，檢查供餐單位46戶次，保障3642人次就餐，開展快檢101次，結果均合格。
進博期間，市局執法總隊工作人員用餐保障組將全程保障5家供餐單位9個分餐點的近萬名志愿者、安保等工作人員用餐安全。
2輪安全評估抽樣檢驗99件次
從7月份開始，保障人員就對5家供餐單位進行了2輪食品安全評估，現場對供餐單位的場所設施設備、原輔料索證索票、生產過程控制、運輸和儲存、產品檢驗等內容進行檢查，開展抽樣檢驗99件次。
5家供餐企業均簽訂了食品安全告知承諾。針對供餐食品的安全、參與供餐的工作人員的疫情防控、進口冷鏈食品原料的管理等要求，執法人員向供餐企業開展重點宣貫培訓，明確要求各供餐企業落實食品安全主體責任，加強管理和管控，嚴格掌握生產到分餐過程中的菜品燒煮中心溫度、菜品熟制到食用的時間跨度，杜絕各環節可能出現的交叉污染。
20天在崗每天近20小時的服務保障
本次保障任務，供餐時間持續長達20天，每天從早上4點30分開始早餐保障，到晚上12點保障結束，持續時間長；供餐點位9個，點位分散，所有點位巡查一遍需要步行2公里；平均每天供餐量在上萬份，高峰時每天供餐量可達兩萬份，供餐量很大。
針對這些特點，保障組制定工作總體方案，從環節快檢、人員手部快檢、車輛驗收到菜品測溫、餐間餐后巡查等，每個環節都有明確崗位職責分工和現場操作流程，確保每個點位都有人員保障。
本次保障組的16名隊員中有12人連續參加了五屆進博會的食品安全保障。
五年堅守，市場監管人以“時時放心不下”的責任感和“事事落實到位”的執行力，全力守護進博會食品安全！
（供稿：上海市市場監管局）
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