安徽省屯溪區市場監管局“守查保”專項行動守護“一老一小”飲食安全

中國質量新聞網訊 近日，安徽省黃山市屯溪區市場監管局持續對全區范圍內30家學校、45家托幼機構和15家養老機構食堂開展“守查保”專項檢查，守護“一老一小”舌尖上的安全。

集中培訓，提升業務水平。重點就《學校食品安全與營養健康管理規定》《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》和食品中毒等食源性疾病預防處置相關知識開展專題培訓，今年來，組織中心城區各學校（含幼兒園）校長（園長）、分管校長（園長）、食堂從業人員共計300余人參加培訓學習。積極推進“兩庫一平臺”工作，開展2022年全區餐飲服務從業人員培訓考核，目前，全區校園、養老機構考試通過率達100%。

把好“四關”，提升安全等級。制定嚴格的食品原料供貨要求，建立供貨者評價和退出機制，規范食品加工制作行為，做到生熟食品分開存放、餐用具徹底清洗消毒，充分利用“互聯網+視頻廚房”遠程監管設備，強化校園和養老機構食堂自身食品安全管理，督促改造食堂布局不合理情況，倡導采用色標管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升校園和養老機構食堂食品安全管理水平，通過把好原料采購關、食品操作關、適時監督關、提升改造關，進一步保障校園和養老機構食堂食品安全。

立體宣傳，提升安全意識。將專項行動與“國家食品安全示范城市創建”“兩個責任”等重點工作有機結合，緊緊圍繞食品安全宣傳周主題活動，通過食品安全“進校園”“進養老院”“進社區”以及消防安全應急處置演練等一系列活動，進一步提高群眾對食品安全工作的參與率、知曉率和滿意度。今年來，共開展食品安全類宣傳活動12場次，發放宣傳資料3萬余份。

下一步，該局將持續開展“回頭看”工作，通過定期和不定期抽查檢查，鞏固“守查保”專項檢查成果，建立長效工作機制和監管機制，推深做實“守查保”專項行動，確保工作取得實效，讓老人和孩子吃得放心、舒心、開心。（屯溪區市場監管局）