甘肅省張掖市甘州區北街市場監管所開展“白條肉”專項整治

中國質量新聞網訊 為進一步加強轄區市場經營主體肉及肉制品質量安全監管工作，嚴防餐飲、銷售單位使用“白條肉”，保障人民群眾肉及肉制品消費安全，近日，甘肅省張掖市甘州區市場監管局北街市場監管所在轄區內開展“白條肉”專項整治行動。

該所以農貿市場、大型商超、餐飲服務單位、鮮肉銷售點的經營場所和儲藏場所為重點檢查對象，利用2周時間開展肉及肉制品銷售環節和使用環節專項檢查。一是檢查市場上的肉及肉制品經營者的經營資格是否合法。對上市銷售的鮮肉重點檢查“兩證兩章一報告”即肉品品質檢驗合格證、動物產品檢疫合格證、動物檢疫合格滾花印章、肉品品質檢驗合格驗訖印章、非洲豬瘟檢驗報告。針對容易發生問題的薄弱區域、薄弱環節，增加市場檢查頻次和力度，依法嚴厲查處銷售非法屠宰肉品、未經定點檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉品、冷凍冷藏經營者儲藏 “三無”或無合法檢疫（驗）證明肉品的違法行為。二是嚴格執行肉及肉制品市場準入管理制度，確保上市銷售的肉品來源明、質量好。督促肉及肉制品經營者落實進貨查驗等制度，重點檢查上市生畜肉的檢驗檢疫合格證等肉品質量證明材料，并督促市場開辦者落實經營管理主體責任。三是指導督促儲存服務提供者建立報告、查驗制度，健全經營記錄臺賬制度和入庫出庫查驗制度，嚴密防范和堵截病死肉品及未經檢驗檢疫肉品入庫出庫。對企業自有冷庫冷藏設施的單位督導其健全安全管理，不得為他人寄存無合法手續的肉品。四是要求肉及肉制品使用單位從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）、農貿市場、鮮肉鋪批量、長期或少量、臨時采購肉及肉制品時，須索要《甘州區生鮮肉品銷售憑證》，此《憑證》中“品名”、“動物檢疫合格證明單號”、“屠宰日期”需與《動物檢疫合格證明》內容信息填寫一致。

通過此次專項檢查，進一步防止了問題肉及肉制品流入市場和餐桌，切實保障轄區食品安全和疫情防控形勢穩定可控。

（供稿：甘肅省市場監管局）