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中國質量新聞網訊 為扎實推動食品安全“兩個責任”工作機制落地落實，福建省南平市松溪縣食安辦積極部署、創新方法，印制兩本《工作手冊》供各級包保干部和企業使用，做到各責任主體責任明確、內容清晰、標準統一、操作規范，有效推動食品安全“兩個責任”落地生根。
在落實食品安全屬地管理責任方面，松溪縣食安辦編制縣、鄉、村三級包保干部《落實食品安全“兩個責任”包保干部工作手冊》，分別對應包保B、C、D三級企業，手冊包含《包保干部工作職責》《食品安全責任與任務承諾書》《責任清單》《任務清單》《督導檢查記錄表》，每個包保干部人手一冊，按三年使用頻次設計。明確包保干部，明確包保干部包保企業、聯系方式及監管部門聯絡人，明確包保干部一年至少四次對包保企業檢查的任務清單。將食品安全責任和任務壓實到部門、落實到個人，為建立健全分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制推動食品安全屬地管理責任夯實基礎。
在落實企業食品安全主體責任方面，松溪縣按照生產、流通、餐飲業態分類編制《企業落實食品安全主體責任工作手冊》，手冊包含《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》解讀、明確企業負責人、食品安全總監及食品安全管理員職責及任命書、企業負責人承諾書、總監誓詞；列明各類行業的食品安全風險管控清單；建立《每日食品安全檢查記錄表》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調度會議紀要》制式表格，落實企業“日管控、周排查、月調度”工作制度。一企一冊，為企業負責人、食品安全總監及食品安全員規范食品安全管理行為，落實好企業食品安全主體責任提供基礎臺賬。
目前，松溪縣已全面完成今年146家B、C、D三級食品企業11名食品安全總監、146名食品安全員的輪訓，縣、鄉、村三級103名包保干部也全部完成宣貫培訓。松溪縣將建立完善督查檢查機制，通過月度抽查指導、季度分批檢查、年底集中考核等方式，對手冊的使用記錄情況進行督導檢查，并將其作為食品安全“兩個責任”工作考核重要依據，形成一級抓一級、層層抓落實的格局，真正使小手冊擔起大責任、將“兩個責任”真正壓緊壓實。（魏曉燕）
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