“食”刻守護！江蘇揚州全方位保障春節期間食品安全

中國質量新聞網訊 為防范化解春節期間食品安全風險，強化旅游景區重點場所監管，保障人民群眾飲食安全，兔年春節期間，江蘇省揚州市市場監管部門多措并舉做好春節食品安全保障。

守牢年夜飯食品安全

揚州市市場監管局專題召開市區重點餐飲單位風險提示約談暨主體責任落實培訓會，發布年夜飯食品安全消費提示，全市市場監管部門在節前對220多家年夜飯承辦單位進行全覆蓋監督檢查。重點查看食品經營者原材料采購查驗、食品加工制作過程控制、涼菜專間的規范使用、食品留樣制度的落實情況，督促餐飲服務經營者落實主體責任，規范食品加工行為，嚴防食物中毒的發生。

開展春節食品安全專項抽檢

本次專項抽檢以農村、城鄉接合部、商超、農貿市場等春節消費集中場所為重點區域，對糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、糕點、酒類、炒貨食品及堅果制品、肉制品、乳制品、飲料、食用農產品等春節消費集中品種進行監督抽檢，檢測項目包括農獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、微生物及生物毒素等，共抽檢480批次。經檢驗全部合格，全市食品安全狀況總體良好。

守護來揚旅客飲食安全

景區市場監管部門專門制定春節期間市場監管工作方案，強化對瘦西湖景區、宋夾城景區、三灣景區、大明寺、唐子城、漢陵苑、花都匯區域、虹橋坊區域、個園對面沿河街區域周邊各類食品經營單位監管工作，深入查找、及時消除各類食品安全隱患，確保不發生惡意漲價、欺客宰客、食物中毒等輿情事件發生。

春節期間，共出動執法人員60人次，檢查食品經營單位150戶、瘦西湖夜市攤點21家，處理食品安全類投訴3起，較好保障了來揚旅客的飲食安全。

強化重點品種食品安全監管

以臘味、堅果、糕點等節日食品，鮮肉及制品、水產品、豆制品、蔬菜水果、熟鹵菜、預制菜為重點品種，深入推進“守查保”專項行動，重點檢查農批市場、農貿市場、商場超市、食雜店等食品經營場所，督促各類食品經營單位落實流通環節進貨查驗、索票索證等制度，落實食品安全主體責任，嚴格把好食品進貨關和儲存關，從嚴查處銷售過期變質和不符合食品安全標準食品等違法行為。

春節期間，全市檢查食品經營單位2826家次，其中食品銷售者1211家次，餐飲服務提供者822家次，食用農產品銷售者565家次，農貿市場228家次。共發現食品安全違法違規問題16個，立案2起，下達責令改正通知書9份。

杜絕食品餐飲浪費行為

全市市場監管部門嚴格執行《反食品浪費法》有關規定，通過約談提示會、培訓會、微信工作群等途徑，突出“反對浪費、崇尚節約”主題，引導餐飲單位積極提供“大份菜”“中份菜”“小份菜”等不同規格選擇，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。

督促餐飲服務經營者對照《反食品浪費法》開展自查自糾，重點排查是否建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，是否主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，是否合理配置菜品和主食，是否提供不同規格餐具，是否誘導、誤導消費者超量點餐等5個方面的具體內容。

將厲行節約納入生產、加工和服務的全過程，店內醒目位置懸掛宣傳畫，包間、大廳每張餐桌擺放提示牌。

推進食品安全風險警示宣傳

春節期間，全市市場監管部門通過微信公眾號和有關媒體發布春節消費提示21條，張貼食品安全風險警示宣傳標語36條幅，開展進社區進商場宣傳活動2次，通過各類食品經營主體微信群發送風險警示200多條。

同時，暢通12315、12345等各類投訴舉報途徑，確保群眾訴求得到有效反饋，謹防節日期間食品安全事件發生。（楊溢）