重慶率先施行預制菜產業園區建設地方標準

推動預制菜產業走上高質量發展之路

重慶率先施行預制菜產業園區建設地方標準

□ 陳宏果 廖洪波 

本報記者 謝 旺

由重慶市質量和標準化研究院（以下簡稱重慶市質標院）牽頭編制的《預制菜產業園區建設指南》（以下簡稱《指南》）于2月底正式施行。該標準作為首個預制菜產業園區建設地方標準，填補了國內預制菜地方標準體系空白，為預制菜產業園區建設提供了寶貴的實踐指引。

預制菜產業既連接著田間地頭，也連接著餐桌消費，是新興的朝陽產業。據《2021—2022中國預制菜行業發展報告》顯示，2021年中國預制菜市場規模超過3000億元，預計到2025年，將會突破8300億元。重慶市高度重視預制菜產業發展，已將梁平預制菜產業納入《成渝地區雙城經濟圈特色消費品產業高質量協同發展實施方案》，支持梁平建設中國（西部）預制菜產業園。位于渝北空港工業園區的中國西南（重慶）食品科技城，正在打造集食品安全技術研發，綠色預制菜和特色預制菜研發、生產、銷售及教學等于一體的新型平臺化預制菜產業園區。

重慶市集大城市、大農村、大山區、大庫區于一體，在預制菜領域具有得天獨厚的四大優勢。一是農業資源豐富，重慶市保存農作物種質資源兩萬余份，2021年全市糧食總產量達到1092.8萬噸，蔬菜產量2184萬噸，出欄生豬1806.8萬頭。截至2022年，該市已有86種農產品進入全國名特優新農產品名錄。二是農業科技強勁，建設有國家生豬技術創新中心、長江上游種質創制科學設施等14個重大平臺，重慶市農科院、畜科院組建了6個創新聯盟和14個創新團隊。三是交通設施完備，重慶市建成“一樞紐十干線”鐵路網，高速公路通車里程3841公里，中國（重慶）自由貿易試驗區建設務實推進，內陸國際物流樞紐和口岸高地正在形成。四是預制菜產業初具規模，出現了阿興記、萬州炸醬面、梁平張鴨子、榮昌鹵鵝等預制菜品牌產品。在《2022年中國預制菜品牌百強榜》中，重慶有恒都、自嗨鍋、牧哥、德莊4家企業上榜，相關市場主體不斷涌現。

去年以來，在重慶市市場監管局的組織協調和指導下，重慶市質標院多次組織標準化專家深入區縣、企業開展園區建設專題調研，摸清重慶市預制菜園區建設現狀及標準需求，同時充分吸納國內外產業園區建設經驗，完成了《指南》的編制，為重慶市預制菜園區的建設提供技術支撐和基礎保障。

《指南》從5個方面提出具體指導，著力打造規模化、工業化、智能化、綠色化的預制菜產業園區。一是提出預制菜園區建設的總體原則，要結合預制菜產業發展需求和經濟社會綠色低碳發展要求。二是提出預制菜園區建設的選址要求，重點要求園區選址要有利于預制菜完整產業鏈形成和預制菜原料供應。三是提出預制菜園區建設的規劃要求，要保持“生態共生、科技共享、產業共興”的規劃設計理念。四是提出預制菜園區建設的基礎設施建設要求，結合其他產業園區建設經驗和預制菜產業園區實際需求，主要從建筑設施、道路交通、能源設施、供排水設施、防洪排澇設施、消防設施、環保設施、智慧設施等基礎設施方面給出了指導。五是提出預制菜園區建設的功能區建設要求，提出了“1+6”的功能區建設指導。“1”是指生產加工區，“6”是指檢驗檢測區、物流集散區、科研創新區、體驗展示區、生活配套區和綜合服務區6個公共服務功能區。

據悉，重慶市市場監管局還組織編制了《預制菜生產經營安全監管標準體系》，用以指導全市預制菜生產經營者依標從業、監管部門依標履職。該標準體系圍繞預制菜從批發零售市場、生產加工企業、餐飲服務企業到餐桌全鏈條多環節食品安全標準化，標準體系共涵蓋基礎通用、食品及相關產品、生產加工、流通經營、檢驗檢測5個子體系，共1607項標準。該標準體系將有效助力預制菜產業高質量發展。

《中國質量報》