重慶市大足區市場監管局警示約談712家火鍋店

中國質量新聞網訊（李君慧 謝旺江）火鍋是重慶傳統的特色餐飲，深受廣大消費者喜愛。近期，重慶市大足區市場監管局分片區對712個火鍋類餐飲店的服務經營者開展了集中警示約談。

本次集中警示約談，各基層市場監管所重點解讀《關于進一步加強火鍋類餐飲食品安全工作的意見》《中華人民共和國反食品浪費法》等文件精神，通報火鍋類餐飲企業在食品安全管理中存在的主要問題，要求各餐飲企業嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》《餐飲服務通用衛生規范（GB31654-2021）》的相關要求規范經營、誠信經營。

重點強調，各火鍋類餐飲服務經營者必須提高對食品安全重要性的認識，落實企業主體責任，堅守食品安全底線，守法誠信經營，樹立良好的城市形象。一是要嚴把環境衛生、從業人員健康、原輔料購進、食品儲存、餐具消毒等關口，堅決杜絕在經營中非法添加非食用物質、使用摻雜摻假食材等違法行為；二是要注重餐廚廢棄物管理，規范處理餐廚廢棄物，堅決杜絕利用回收食品或餐廚廢棄物作原料再加工制作食品等違法行為；三是要嚴格按照《中華人民共和國反食品浪費法》相關要求，在日常經營過程中采取相關措施防止食品浪費；四是要嚴格按照物價管理規定，規范消費價格。

下一步，大足局將持續加強監督抽檢和檢查，保障廣大群眾飲食安全和消費權益。餐飲服務單位購買、使用不合格食用油行為一經查實，嚴格按照《食品安全法》有關規定依法查處；對涉嫌犯罪的，將及時移送司法機關處理。