四川省蓬溪縣夯實食品安全主體責任落實落地

中國質量新聞網訊（記者 龔志偉）為落實食品安全責任及規范食品安全管理，四川省遂寧市蓬溪縣市場監管局采取“立三標、強三識”措施，以B級包保食品生產經營企業主體為基礎，全力夯實主體責任落實落地。

一是建立制度標準，強化主體意識。統一五制度、三記錄標準，為B級包保主體統一印發“日管控、周排查、月調度”記錄表、公示制度，組織全縣20家B級包保主體食品安全總監、食品安全員開展落實主體責任業務培訓會，強調食品生產經營企業主要負責人以及食品安全總監、食品安全員職責，督促依法落實食品安全責任及規范食品安全管理。

二是建立評比標準，強化創優意識。建立B級包保主體每月質量安全服務“一星+三色”大評比機制，每月分別評3家先進企業為“星”級企業，頒發流動紅旗。并對包保主體分“三色”進行監管：對管理相對較好的餐飲企業納入暫時安全的“綠色”監管（監管頻次：一月一次）；對存在安全隱患未及時整改的企業納入“黃色”監管，給予黃牌警告，限期整改（監管頻次：一旬一次）；對當月受罰款等處罰的餐飲企業納入“紅色”重點監管，對餐飲企業主要負責人予以約談警告。同時，將當月“黃色”及“紅色”企業納入下月“打七寸”執法檢查名錄庫之中，督促企業立查立改，堅決杜絕隱患遺留、整改不徹底現象（監管頻次：一周一次）。

三是建立研判標準，強化風險意識。制定B級包保主體每季度定期風險研判會，堅持“匯總、研判、預警、處置”與食品安全日常監管相結合的原則，共同規避風險隱患。各B級包保主體根據前期自查、輿情監測情況，通過會議集體商討的形式，共同分析研判食品生產經營過程中存在的食品安全風險因素，研判風險來源，確定風險程度并制定風險防控措施，努力將風險隱患消除在萌芽階段。