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中國質量新聞網訊 為推動餐飲綠色發展，倡導節約理念，近日，在廣東省韶關市市場監管局指導下，韶關市餐旅烹飪協會牽頭組織起草的《韶關市綠色餐飲單位創建標準》團體標準（以下簡稱《標準》）正式發布，該標準也是韶關市制止餐飲浪費工作領域的第一個團體標準。
《標準》的發布，為韶關市餐飲企業開展綠色餐飲創建指明了方向、路徑。《標準》內容包括綠色餐飲單位創建的相關術語和定義；落實索證索票和進貨查驗制度等基本要求；適當控制菜品數量等節約餐飲要求；采用油水分離裝置、不應使用不可降解一次性塑料餐（飲）具等環保餐飲要求；按程序清潔、消毒餐器具等放心餐飲要求；推出營養菜品或套餐搭配等健康餐飲要求，對以上六個方面進行規范、細化，有利于餐飲企業提升管理水平、便于開展自查、改進、提升，也有利實現標準的指導性和可操作性。
《標準》由韶關市餐旅烹飪協會牽頭組織起草，各縣（市、區）20家代表性餐飲企業積極響應，并在標準調研、標準立項、文本起草、意見收集、文本修改等方面共同參與完成。
為指導《標準》研制，韶關市市場監管局制定印發了《制止餐飲浪費標準化工作實施方案》，組織對全市百家餐飲企業代表進行了《GB/T 40042-2021 綠色餐飲經營與管理》的宣貫，并積極對接韶關市餐旅烹飪協會，在標準立項、文本起草、意見收集、文本修改等全過程給予專業指導。
標準實施后，韶關市市場監管局將指導有關單位加大對《標準》的宣貫力度，廣泛開展綠色餐飲創建活動，樹立行業典范，引導更多的餐飲企業采標貫標，全行業共同踐行綠色發展理論，推進韶關市制止餐飲浪費行動走深走實。
（廣東省韶關市市場監管局 許利國）
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