重慶：多方合作 多措并舉

本報訊 （記者 謝 旺）近日，重慶市召開制止餐飲浪費新聞發布會，介紹該市制止餐飲浪費所做的扎實工作與顯著成績。

重慶市委宣傳部、重慶市文明辦印發《深化“吃得文明”踐行“光盤行動”2023年工作安排》，明確6個方面、12項重點任務，持續推動反食品浪費宣傳教育。重慶市發改委今年5月牽頭會同有關部門，制定印發了《重慶市糧食節約和反食品浪費2023年工作要點》，明確年度重點任務和具體工作舉措。重慶市機關事務局向1.68萬個公共機構發出了“堅決制止餐飲浪費、培養文明用餐習慣”倡議書，牽頭在黨政機關和企事業單位開展“‘光盤行動’我帶頭”活動，開發了機關食堂反食品浪費工作成效評估信息系統，建立餐廚垃圾臺賬、開展反食品浪費監測，抽查評估了680余個機關食堂，抽查評估率69%，合格率100%。重慶市商務委把推動餐飲行業貫徹落實《反食品浪費法》作為建設國際美食名城、推動餐飲業高質量發展的一項重要的長期工作來抓。

目前，重慶市市場監管局的機關食堂引入了餐廚垃圾智能處理裝置，實現了油水分離再利用；“厲行節約、按需取餐”的電子屏上顯示了每個工作日人均餐廚垃圾下降量，促使每個就餐者自覺抵制食物浪費。該局高度重視反食品浪費及制止餐飲浪費工作，從多個方面開展反食品浪費工作——

3月至5月，該局組織開展了為期3個月的制止餐飲浪費專項行動。全市市場監管系統共出動執法人員近10萬人次，檢查相關經營主體9萬多戶次，查辦相關違法案件925件，開展“回頭看”處罰違法案件23件。

該局積極督促餐飲外賣平臺落實反食品浪費主體責任，主動防范食品浪費。在點餐提示、餐品供給、平臺規則制定、消費教育引導等方面，加大反食品浪費宣傳倡導，加強對商家教育培訓以及對消費者的宣傳。

該局圍繞制定標準、宣貫標準開展了一系列工作，為落實《反食品浪費法》提供了有力的技術支撐。在制定標準方面，已發布《家庭集體宴席餐飲服務管理規范》等3項地方標準，正在研制《養老助餐服務規范》等兩項地方標準。川渝兩地機關事務管理研究會聯合發布了《川渝地區機關食堂反食品浪費評估規范》等兩項團體標準。重慶市渝北區、四川省鄰水縣兩地餐飲行業協會聯合發布了《制止酒店宴席餐飲浪費行為規范》團體標準，重慶市合川區、四川省廣安市、華鎣市餐飲行業協會聯合發布了《農村集體聚餐節約行為規范》團體標準，明確了餐廚廢棄物管理及行業自律行為規范。在宣貫標準方面，推動重慶各區縣市場監管局、各部門開展形式多樣的宣貫活動。組織餐飲行業協會、外賣平臺、餐飲企業、賓館酒店等3473家單位4413人參加了《綠色餐飲經營管理》等4項國家標準宣貫培訓。

《中國質量報》【制止餐飲浪費】