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中國質量新聞網訊 近日，貴州貴陽各大、中、小學校陸續開學，為防止不合格食品和食品原料進入學校食堂，省、市、區市場監督管理部門三級聯動對學校食堂和校外配餐企業開展食品安全監督檢查，全力守護“開學第一餐”。
檢查組先后來到校外配餐企業貴州銘鈺餐飲管理有限公司、貴州汽車工業技術學校和清鎮市紅楓第三小學開展檢查，執法人員嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范要求，對企業和學校的廚房環境衛生、食品及原材料儲存、食材是否過期、餐廚廢棄物處置是否合規等進行檢查，并認真細致地查看進貨臺賬、索證索票、食品留樣、消毒管理和工作人員健康證明等。對餐前配送食品的保存、分裝，特別是食品中心溫度、配送時間等方面進行仔細檢查。
檢查中，執法人員要求各學校和配餐企業要嚴格落實食品安全主體責任，強化食品安全校長（園長）第一責任的意識，落實好食品安全各項制度，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作餐食，做到燒熟煮透、生熟分開，全力保障學生餐食安全。督促學校和校外配餐單位必須每天開展從業人員健康晨檢，檢查清理庫存食品和食品原料，堅決防止學校食堂使用過期變質的食品和食品原料。對檢查學校和企業在規范廚房操作等方面進行了細致指導。
此次聯動監督檢查將持續開展，覆蓋貴陽各區、市、縣，將學校食堂、以學生為主要供餐對象的集體用餐配送企業作為監管重點，圍繞米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果，以及糧食制品、肉制品等食品及食品原料集中展開監督檢查，堅決防止不合格食品和食品原料進入學校食堂。全面排查安全隱患，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環節，采取有力措施，筑牢基礎、提升水平，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，遏制發生群體性重大食品安全事故，不斷提高師生和家長對校園食品安全的信任感、幸福感。（來源：貴陽市場監管）
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