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中國質量新聞網訊 餐飲具清潔衛生是保障餐飲食品安全的重要前提，事關消費者的身體健康和安全。餐飲具清洗消毒到不到位、合格率高不高，是群眾外出就餐時關心、關注的重點。近期，河北省衡水市市場監督管理局桃城區分局開展了餐飲具清洗消毒專項檢查，確保消費者在外就餐用得安心，吃得放心。
加強監督檢查，強化責任落實。執法人員以餐飲具使用量大的大中型餐飲服務單位，餐飲具周轉頻率較高的早餐店、夜宵攤、快餐店以及餐飲具集中消毒服務單位等為重點，查看其是否索取并留存消毒機構的營業執照；消毒餐具是否有生產日期、保質期、標簽標識及消毒合格證明；是否制定洗消保潔管理制度；是否規范登記洗消保潔記錄；消毒柜是否通電并規范使用；購進的洗滌劑是否符合國家標準；餐飲具清洗、消毒、保潔設施設備的容量和數量是否能滿足需要，嚴把餐飲服務質量安全關，切實保障公眾飲食安全。
加強培訓指導，強化法規宣傳。執法人員要求各餐飲單位深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》《餐飲服務提供者餐飲具使用及清洗消毒指南》等法律法規，同時印發10000份《餐飲服務提供者餐飲具使用以及清洗消毒指南》宣傳海報，組織轄區餐飲服務單位及小餐飲單位現場集中培訓，進一步規范餐飲服務提供者的餐飲具清洗消毒。
加強安全自查，強化監督指導。督促餐飲服務提供者嚴格落實自查制度，及時發現并改正餐飲具洗消保潔問題隱患，嚴禁采購、使用不可降解的一次性塑料餐飲具。結合現場檢查，對發現餐飲服務提供者餐飲具清洗消毒不規范行為，予以指導并糾正。針對檢查中發現的餐飲服務單位存在餐具清洗消毒不徹底、消毒柜未通電正常使用、消毒及保潔設備設施不能滿足就餐需求等問題，執法人員當場下達責令整改通知書，要求餐飲服務單位立即進行整改，至目前均已整改完畢。
下一階段，衡水市市場監督管理局桃城區分局將持續加大對餐飲具洗消保潔制度落實情況的監督檢查力度，將餐飲具專項檢查與常態化監管工作相結合，確保餐飲單位制度到位，服務到位。（通訊員 陳瑤）
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