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中國質量新聞網訊（梁鳳珠）9月7日，四川省資陽市市場監管局安全總監詹俊率隊，采取“四不兩直”的方式，暗訪督查樂至縣中天小學、資陽市鴻鵠高級中學食堂秋季開學校園食品安全管理情況。
檢查組深入學校食堂，現場查看學校食品安全監管和“兩個責任”信息公示、學校食品安全總監及食品安全員配備、包保干部履責等情況，重點檢查食品原料采購貯存、現場加工制作、食堂操作間環境衛生、食品留樣、清洗消毒等制度執行情況。隨機抽查學校“日管控、周排查、月調度”、進貨查驗記錄臺賬和從業人員健康管理情況，對食堂工作人員規范著裝、食堂“三防”措施、“兩個責任”公示信息等7個問題現場予以指正，并提出具體整改要求。
檢查組強調，要落實主體責任，強化從業人員管理。學校要嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》要求，明確各崗位責任，從嚴執行學校食品安全各項管理制度，加強從業人員健康管理、培訓考核。要加強源頭管控，排查糾治問題隱患。學校要堅持問題導向，自查食品采購貯存、加工制作過程風險，禁止采購使用過期、腐敗變質食品和非食用物質。要增強服務意識，提升服務質量。學校要開設食品安全課程，宣傳食品安全常識，主動引導師生自覺踐行文明就餐、“光盤行動”。
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