河北省邯鄲市打出制止餐飲浪費“組合拳”

中國質量新聞網訊 今年以來，河北省邯鄲市市場監管局緊緊圍繞創建國家食品安全示范城市中心工作，扎實推進制止餐飲浪費專項行動，以建制度、立標準，廣宣傳、嚴監管為措施，打出了一套制止餐飲浪費的“組合拳”。

完善制度，建立激勵約束機制。為推進制止餐飲浪費專項行動走深走實，成立領導小組，印發行動方案，明確總體目標、重點任務和主要措施，將專項行動工作情況納入食品安全管理、年度評議考核、食品安全示范創建等考核內容。同時，將餐飲單位制止餐飲浪費情況納入“紅黑榜”評定標準中，發揮紅榜示范引領、黑榜警示教育的作用，正面激勵、反向約束，充分發揮考核指揮棒作用，切實壓緊壓實各方責任。

制定標準，建立地方標準體系。為堅決制止餐飲浪費行為，8月21日，邯鄲市《餐飲節約行為指南》市級地方標準（DB1304/T431-2023）正式發布，自8月30日起實施。該標準明確指出了餐飲厲行節約適用范圍、規范性引用文件、術語和定義、指導原則、基本要求、食材管理、餐飲服務、廢棄物管理、監督與改進等9方面20項。是邯鄲市制止餐飲浪費工作領域的首個地方標準，倡導全市餐飲單位切實提高原料利用率、促進節能環保，采取有效措施減少在生產、儲運及用餐過程中的浪費。內容合理，可操作性強，為餐飲服務單位開展餐飲節約工作提供了統一的標準和依據，對促進行業自律、提升過程管理水平具有積極的作用，在引導消費節約和促進全市餐飲業高質量發展等方面有著重要意義，

宣傳引導，倡導節約新風尚。強化宣傳引導，廣泛開展制止餐飲浪費“進學校、進社區、進企業、進機關、進家庭”等社會宣傳活動，制作張貼海報、消費提示桌牌等37543個，開展宣傳活動154次、專題培訓104期，在全市2145家學校食堂、410家職工食堂、250家婚宴服務等大型餐飲單位，通過發放宣傳單、張貼海報、設置提示牌等方式，引導消費者樹立“勤儉節約、浪費可恥”的觀念，推動從業人員和消費者自覺抵制鋪張浪費的陋習，引領全社會節約新風尚。4月14日，永年區首批300名“光盤行動倡導員”正式上崗履職，在全區150家中大型飯店負責倡導踐行“光盤行動”行動，引導就餐顧客按需點菜、適量點餐、理性消費，不講排場不攀比，剩菜打包，杜絕“剩宴”，拒絕“舌尖上的浪費”，嚴把制止餐飲浪費的第一道關口。這一創新措施正在全市推廣。

嚴格監管，加大執法辦案力度。針對排查的突出問題，加大整改和查處力度。堅持規范引領和監管處罰并重，著力解決外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等環節、場所存在的食品浪費行為，按照整改一批，處罰一批的要求，對造成嚴重食品浪費的，依法予以處罰，曝光典型案例，發揮震懾作用。截至目前，全市共監督檢查餐飲服務單位共計10615家次，開展“隨機查餐廳”747次，責令整改并予以警告案件78件，行政罰款42件。（河北省邯鄲市市場監管局 趙春輝）