四川省樂至縣市場監管局強化餐飲質量監督管理

中國質量新聞網訊（唐名揚）四川省資陽市樂至縣市場監管局堅持以食品安全“四個最嚴”為基準，切實維護廣大消費者“舌尖上的安全”，強化全縣餐飲質量監督管理，進一步規范餐飲單位經營行為，持續提振餐飲消費信心。

嚴格監管執法，防范食品安全風險。結合“餐飲環境衛生提升年”，加強餐飲單位重點環節監管，規范餐飲單位操作過程，嚴厲打擊違法違規行為，全面排查食品安全風險隱患。餐飲單位質量提升行動共檢查餐飲單位1534家次，發現并督促整改問題110余處，發出責令整改通知書34份，受理處置食品安全投訴舉報113起，立案查處餐飲環節食品安全違法行為42起。

強化人員培訓，提高行業管理水平。各市場監管所聯合屬地政府開展從業人員食品安全法律法規知識培訓，經現場考核合格后由市場監管部門統一發放培訓合格證明。重點培訓《食品安全法》《四川省食品安全條例》《反食品浪費法》《餐飲服務通用衛生規范》等法律法規以及落實食品安全“兩個責任”相關要求，并結合日常監管對部分餐飲單位負責人進行線上線下抽考，切實提高從業人員法律意識和業務水平，增強餐飲單位食品安全保障能力。

推廣明廚亮灶，打造放心用餐環境。大力推進“互聯網+明廚亮灶”工程，倡導餐飲單位通過透明式廚房或者顯示屏展示食品加工過程，不斷提高餐飲單位后廚管理能力，增強消費者消費信心。同時探索建立樂至縣食品安全智慧監管平臺，目前全縣公立學校食堂、養老機構食堂、大型餐飲等已初步納入線上監管，通過智能識別、提前預警，提高食品安全信息化監管水平。

弘揚傳統美德，樹立餐飲文明新風。聯合縣教體局、縣民政局、縣商經局、縣衛健局、縣機關事務局等單位開展制止餐飲浪費系列活動。在學校舉行主題班課、公開征文、集體簽名、光盤打卡等活動，培養學生節約糧食習慣。在機關食堂、南湖公園、街道社區等分別開展集中宣講活動，提升廣大社會群眾文明用餐意識。指導部分大中型餐飲單位設置“綠色餐飲勸導員”崗位，積極引導消費者適量點餐，聯合縣融媒體在“帥鄉樂至”“樂至抖音”開展“制止餐飲浪費”宣傳專欄，發布視頻4期、文字海報10期，持續營造“浪費可恥、節約為榮”用餐氛圍。