西安市市場監管局督導檢查高新區集中用餐單位食品安全問題專項治理行動開展情況

中國質量新聞網訊 10月13日，西安市市場監管局對高新區集中用餐單位食品安全問題專項治理行動開展情況進行督導檢查，旨在進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業主體責任，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全力保障廣大企事業員工吃得放心、安心。

督導組先后到西安比亞迪高新（草堂）廠、漢唐醫藥食堂，重點對食品安全“兩個責任”落實、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣和“明廚亮灶”建設等情況進行了檢查，詳細查看了食品及食品原料進貨查驗、索證索票、從業人員健康體檢等食品安全各項制度落實情況。針對檢查發現的問題，督導組現場提出意見建議，并要求屬地市場監管部門督促整改落實。

督導組要求，要加強與屬地相關行業主管部門的協作，形成工作合力，以剛性的制度約束、嚴格的制度執行、強有力的監督執法，倒逼集中用餐單位落實主體責任，提升食品安全管理能力和水平。要在摸清全市各類集中用餐單位食堂及其承包經營企業底數的基礎上，組織集中用餐單位食堂及其承包經營企業全面進行自查，從硬件上投入、軟件上規范，主動提升食品安全管理水平。要督促集中用餐單位及其食堂承包經營企業建立食品安全負責人、食品安全總監、食品安全員三級管理機構，并明確相應管理人員的崗位職責，制定《食品安全風險管控清單》，落實食品安全“日管控、周排查、月調度”制度。要積極推進“互聯網+明廚亮灶”建設，提高信息化監管水平，用智慧手段賦能監管，實現食品加工操作全環節可監控、可追溯。

市市場監管局將繼續采取“四不兩直”的方式深入現場進行明察暗訪，推動學校、醫療機構、養老機構、機關企事業食堂等集中用餐單位管理明顯規范，從業人員食品安全意識明顯增強，環境衛生明顯改善，逐步建立長效制度機制，切實提升集中用餐單位食品安全保障水平。（來源：西安市場監管）