黑龍江伊春構建新模式守護校園美好“食”光

本報訊 （徐廣林）近日，為深入開展“食安龍江護民生”專項行動，進一步保障轄區(qū)學校、幼兒園食堂餐桌安全，黑龍江省伊春市市場監(jiān)管局組織開展學校、幼兒園食堂食品安全管理培訓和隨機檢查，構建“1+2+3”新工作模式，穩(wěn)妥有序高效辦好廣大師生“心中事”。

織密“1”張監(jiān)管網。該局監(jiān)管人員指導食堂管理人員、從業(yè)人員組成監(jiān)管網節(jié)點，明確責任分工，將責任細化落實到個人，落實到食堂運行的每個環(huán)節(jié)，樹立從業(yè)人員對食品安全責任意識，加強管理人員食品安全管理水平，確保食堂供餐全流程無死角、無遺漏。

落實“2”個責任。為切實加強學校及幼兒園食堂食品經營者主體責任意識，該局完善食品安全相關制度、落實管理責任、規(guī)范餐飲服務行為、改善學校食堂食品安全狀況，強化專項檢查，組織簽訂《食品安全承諾書》，推動落實“索證索票”“日管控、周排查、月調度”制度，開啟學校食堂規(guī)范化、標準化管理模式。

圍繞“3”個重點。一是以食品加工從業(yè)人員為重點進行培訓。組織召開校園食品安全培訓會，對學校、幼兒園領導和學校食堂安全員、校園餐廳負責人進行培訓，增強校園食品從業(yè)人員紅線思維和底線意識，提高從業(yè)人員食品安全管理水平。二是以強化食品安全監(jiān)管為重點進行檢查。該局深入學校食堂調研經營情況，做好督餐工作，切實解決食堂在食品安全工作中遇到的難點與堵點。同時，提醒學校、幼兒園食堂持續(xù)加大對學生的食品安全教育力度，增強自我防范意識。三是以明察暗訪、突擊檢查為重點進行整治。該局深入校園食堂檢查食品加工操作間、消毒間、食品儲藏間衛(wèi)生狀況，對食品原料采購記錄、索證索票、餐飲具消毒設施進行查驗，形成食品安全創(chuàng)新陽光執(zhí)法模式。

截至目前，伊春市市場監(jiān)管局共檢查學校、幼兒園118家，檢查發(fā)現問題48個，均已整改完成。

《中國質量報》