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中國質量新聞網訊 為切實做好大型餐飲單位食品安全監管工作，消除食品安全隱患，近日，江蘇省南通市崇川區市場監督管理局鐘秀分局在轄區范圍內開展大型餐飲單位食品安全風險隱患專項整治行動。
執法人員緊緊圍繞餐飲單位人員管理、原料采購、加工制作、餐具消毒、食品留樣等環節，重點檢查餐飲單位是否在經營場所醒目位置公示有效的證照信息和從業人員健康證明；是否嚴格落實食品安全進貨查驗、索證索票等管理制度；食材加工過程是否嚴格區分生、熟食品的案板、刀具、容器；是否定期開展食品安全自查自糾，及時清理變質或者超過保質期的食品。
檢查過程中執法人員督促相關單位增加廚房衛生清潔頻次，確保食品加工環境的干凈整潔；在店內張貼反食品浪費宣傳資料，倡導厲行節約、反對浪費；加強員工食品安全知識的培訓，提高食品安全服務質量。本次專項檢查結果整體情況良好，轄區大型餐飲單位積極落實食品安全主體責任，建立了較完善的食品安全管理架構，設有食品安全總監和食品安全員，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”工作制度。
下一步，鐘秀分局將持續開展轄區大型餐飲單位食品安全監管工作，全力推動食品安全“兩個責任”落實落細，堅決守住食品安全底線，確保人民群眾飲食安全。（翟久茜）
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