新疆伊寧縣市場監管局開展集中用餐單位食品安全專項檢查

中國質量新聞網訊 為全力保障集中用餐單位食品安全，做好食品安全監管工作，提升經營主體食品安全責任意識，筑牢食品安全防線，為進一步規范學校、養老院、醫院、機關等集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，近期，新疆伊寧縣市場監管局組織開展集中用餐單位食品安全問題專項檢查工作。

嚴抓食材配送企業落實主體責任。加強對全縣1家食材統一配送企業的日常監督檢查，督促指導企業建立并完善食品安全質量管理制度體系，配備食品安全總監，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，配合有關部門進一步建立健全食材配送企業的準入、評價和退出機制，切實管控好食材配送企業食品質量安全。查辦食材配送企業食品違法案件1起。

嚴抓日常管理。重點檢查集中用餐單位是否嚴格履行進貨查驗義務，是否嚴格落實索證索票、從業人員健康管理、“兩個責任”等管理制度，是否嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，降低食品安全風險，同時針對通風、防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍等設備設施，庫房、操作間、分餐間等關鍵場地場所，嚴格按照檢查操作指南要求，加大檢查力度。著重檢查食物儲存、餐飲具清洗消毒、加工操作、食品留樣、剩余食品處置等重點環節。對發現的問題執法人員督促限期全部整改，及時消除隱患。

切實加強行業管理。對學校食堂、醫院、養老機構等各類食堂分類推行“明廚亮灶”，鼓勵運用信息化手段進行可視化監督，加大監督檢查力度和頻次。執法人員針對開學季等重點時段，以及用餐人數較多的食堂加大督導頻次，發現問題督促食堂立即整改，形成工作閉環，實現包保覆蓋率、督導完成率、問題整改率分別達到100%。

截至目前，伊寧縣市場監管局已檢查包含學校（含托幼機構）、醫院、養老院、機關食堂在內的集中用餐單位共計106家，其中學校幼兒園食堂98家、養老院2家、醫院食堂4家、機關食堂2家，共發現問題52條，對27家集中用餐單位下達責令整改通知書要求限期整改。此次專項檢查能有效推動集中用餐單位建立健全防控食品安全風險的長效機制，有力保障集中用餐單位食品安全。（伊寧縣市場監督管理局 米麗哈巴）