安徽歙縣“1+4+N”模式全力提升集中用餐單位食品安全水平

中國質量新聞網訊 集中用餐單位食品安全問題專項治理行動開展以來，安徽省歙縣創新實施“1+4+N”模式，強化統籌協同，全力推動集中用餐單位食品安全管理規范化。

制定1個方案，搭建專項治理新模式

歙縣六部門聯合制定《歙縣集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，明確專項治理工作目標，細化分解任務，推動專項治理工作落細落實，保證專項治理順利推進。

實施4個措施，確保高效推進保安全

一是壓實各方責任，強化底數摸排。會同相關部門組織開展拉網式排查，組織轄區內集中用餐單位食堂及其承包經營企業進行全面自查，摸清轄區內各類集中用餐單位食堂及其承包經營企業底數。

二是堅持問題導向，強化日常監管。針對通風、防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍等設備設施，庫房、操作間、分餐間等關鍵場地場所，加大檢查力度，著力解決餐飲環境臟亂差問題，重點檢查索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣等制度落實情況。截至目前，出動執法人員75人次，檢查集中用餐單位140家次。對全縣學校食堂、養老機構食堂開展全覆蓋食品安全監督抽檢，同時開展機關食堂、醫療機構食堂專項抽檢，共抽檢食品樣品108批次。以“你點我檢、你送我檢”為重要抓手，常態化推進食品安全“兩超一非”問題專項整治，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險。

三是緊抓協調聯動，強化督查督導。結合黃山市創建國家食品安全示范城市工作，由縣食安委成員單位及縣機關事務管理服務中心組成的10個督查組，對各鄉鎮創建工作及集中用餐單位食品安全工作開展督查。強化行紀銜接，聯合派駐紀檢監察組開展督查，進一步壓實鄉鎮黨委、政府屬地管理責任，推動落實食品安全“兩個責任”。

四是壓實主體責任，強化培訓教育。以抓住“關鍵少數”為突破口，以點帶面、以面帶全，推動集中用餐單位食品安全責任落實，切實保障食品質量安全，加強人員培訓，聯合相關主管部門，分類對集中用餐單位食品安全管理人員開展食品安全培訓，共培訓267人次。結合世界糧食日、食品安全宣傳周活動，開展集中宣傳等系列活動。

匯聚N方力量，營造各方共治氛圍

全縣學校、養老機構食堂均參保食品安全責任保險，其它集中用餐單位正在有序推進中，進一步優化了食品安全監管方式，協同解決食品安全問題，推進食品安全社會共治。開展集中宣傳、“隨機查餐廳”、“你點我檢”等活動，提升社會公眾的參與度，大力營造食品安全多元共治的良好社會氛圍，形成推動集中用餐單位食品安全規范化的強大合力。（歙縣市場監管局 郭東梅 徐德強）