年夜飯放心吃！北京市場監管開啟年關守護“保胃戰”

中國質量新聞網訊（閆冬）2024年春節即將來臨，年夜飯成為不少人闔家聚餐的重頭戲，他們把自家年夜飯的“掌勺大權”交給了餐廳。為確保市民能夠享用一份安心年夜飯，北京市市場監管綜合執法總隊執法人員近日對北京市新發地農產品批發市場、物美連鎖超市以及四季民福等部分餐飲飯店進行了綜合執法檢查。

執法人員對新發地農產品批發市場的各類食材進行了嚴格檢查，確保市民購買的食材安全新鮮。在物美連鎖超市，執法人員抽查了部分食品的生產日期、保質期及包裝是否符合相關標準。

執法人員在餐飲店現場查看營業執照（閆冬 攝）

在餐飲企業中，執法人員詳細了解了年夜飯預訂情況，查閱了訂餐合同，檢查是否存在侵犯消費者自主選擇權、知情權等權益的內容。同時，督促年夜飯經營企業在提供堂食、外賣、成品、半成品、小份菜、半份菜時，應自覺規范價格行為，明碼標價，杜絕虛假折價、減價、價格比較等欺詐行為。

執法人員還對現場發現商家在售的年夜飯外帶禮盒進行了檢查，包括包裝層數、包裝空隙率，判斷是否存在過度包裝問題，并詢問了其采購來源、產品檢測報告，確保產品源頭安全。此外，執法人員要求商家對預付卡經營明確告知消費者使用規則和注意事項，保障消費者權益。

執法人員詢問店家相關情況（閆冬 攝）

執法人員隨機詢問了部分服務人員和用餐人員，了解各商家針對反食品浪費所采取的措施及是否涉及最低消費。檢查發現，各餐飲企業均貼有“制止餐飲浪費”提示標識，服務員也會主動提醒顧客適量點餐，避免浪費。部分餐廳還推出了小份菜、半份菜等，滿足了顧客需求，同時減少了食物浪費。

執法人員還對后廚操作間進行了檢查，要求后廚人員嚴格遵守食品加工操作規范。執法人員對原料采購、驗收、粗加工、切配、烹飪、銷售、餐具洗消等各個環節進行了檢查指導，重點查看了后廚設施設備、清洗消毒、從業人員健康管理、食品原材料存放、索證索票及操作間環境衛生狀況等，并針對發現的風險隱患提出了指導意見，要求負責人嚴格履行食品安全主體責任，強化食品安全管理工作。

對餐飲店后廚進行檢查（閆冬 攝）

在安全生產方面，執法人員對餐飲企業的油煙管道、應急通道等進行了檢查，確保消費者在緊急情況下能及時安全疏散。

“為了市民食品安全，不能出現一點問題。”北京市市場監管綜合執法總隊第三支隊王國琪在某餐飲店發現，該店定期清洗油煙管道的時間超過了最長期限，現場要求立即整改。

在檢查過程中，執法人員解答了消費者和商家的疑問。一位市民表示：“看到執法人員認真檢查，我們吃年夜飯更加放心了。”一位餐飲企業負責人也說：“食品安全至關重要，我們會積極配合檢查，努力提升管理水平，為市民提供更加安全、健康的年夜飯。”

執法人員對年夜飯有關價格進行核對（閆冬 攝）

執法人員還向餐飲企業提出要求，自覺履行主體責任，提高食品安全意識，誠信合規經營，嚴格遵守相關法律法規，為市民提供安全、健康的年夜飯。同時，執法人員呼吁廣大市民在選擇年夜飯時，應選擇信譽好、口碑佳的餐飲企業，一定是要有《食品經營許可證》的正規餐飲單位，關注食品安全和質量，避免盲目消費，同時厲行節儉，不浪費糧食。

北京市市場監管局同時提醒廣大消費者，如果在節日消費過程中遇到任何糾紛，可及時撥打12345或12315熱線尋求幫助。監管部門承諾在春節期間將不打烊，持續監管，全力維護節日市場秩序。

對餐飲店年夜飯招牌內容進行檢查（閆冬 攝）

據了解，從2023年12月28日起，北京市市場監管局就在全市范圍內開展了2024年元旦和春節的市場監管綜合執法檢查工作。針對節日市場的特點，執法人員重點關注了群眾反映強烈、社會輿論關注以及監管風險較大的問題，特別是在節日用品、餐飲消費、旅游出行、安全生產等領域加強了市場監管和執法檢查，以穩定市場價格，確保節日市場安全。