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中國質量新聞網訊 為有效消除校園食品安全風險隱患，建立健全制度機制，切實保障在校師生飲食安全，近期，安徽省巢湖市中垾市場監管所打好組合拳，以“三大行動”開展校園食品安全排查專項整治工作。
廣泛開展“大培訓” 。以校園食品安全相關知識和《餐飲服務食品安全操作規范》《安徽省集中用餐單位食堂防鼠八項措施》等為重點，采取線上線下培訓相結合的形式，對學校主要負責人及食品安全總監、食品安全員開展了集中培訓考核，確保做到應知盡知，應會盡會；同時督促學校對食堂從業人員開展定期培訓考核，考核合格后方可上崗。
全面開展“大排查” 。一方面督促學校在本學期放假前和春季開學前對食品安全隱患問題進行全面排查，完成對不合格食品原料的清零、清庫，以及設備設施的清洗消毒保潔等“三清”工作，做到全覆蓋無遺漏；另一方面組織執法人員對轄區內學校食堂開展食品安全全覆蓋排查，建立隱患問題清單，確保問題及時整改到位，并實行閉環管理。
扎實開展“大落實” 。加強日常監管頻次和抽檢監測，針對學校食品安全特點，聚焦乳制品、餅干、糕點、餐飲具、食用農產品等消費量大及風險易發食品，開展微生物、生物毒素、食品添加劑、農獸藥殘留等項目的食品安全監督抽檢；督促學校落實食品安全主體責任，建立完善學校各項食品安全管理制度要求；督促屬地包保干部按期開展現場督導，并將防鼠等環境衛生管理情況作為檢查的重點內容。
截至目前，共計出動執法人員9人次，檢查學校食堂6家次，發現風險隱患10處，組織集中培訓2次，培訓校園食品安全管理人員12人次，包保干部8人次。下一步，中垾市場監管所將注重實效切實督促整改到位，壓實責任守牢食品安全底線。（胡曉慶）
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