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中國質量新聞網訊 春季開學以來，貴州省盤州市市場監督管理局緊鑼密鼓地開展了2024年春季學期校園食品安全“以查代訓、交叉互查”專項行動。本次行動主要以提升基層市場監管執法人員素質、提高校園食品安全管理人員管理水平為著力點，扎實推進校園食品安全監管工作走深走實。
“以查代訓”促能力提升
由市場監管分局自行推薦1—2所本轄區學校食堂作為“以查代訓”現場示范點，通過邀請轄區內其他學校（幼兒園）的1名食品安全管理人員或負責人、分局全體人員參加的形式，盤州市市場監督管理局餐飲科在示范點食堂開展現場培訓、現場檢查。
檢查過程中，采取“講解+檢查”雙管齊下的方式，對食堂證照管理、規章制度、從業人員管理、進貨查驗、食品貯存、食品加工、清洗消毒、食品留樣、備餐、設置水果專間（區）等環節的檢查要點和常見違規行為進行了詳細講解。
同時，盤州市市場監督管理局餐飲科帶領基層監管人員在食堂實地開展監督檢查，對監管人員日常監督檢查過程中遇到的法律適用、監管難點等問題進行了一一解答，幫助其掌握檢查重點和技巧。通過“以查代訓”切實提升校園食品安全管理能力，著力提升基層監管人員執法檢查實操能力。
現場答疑促經驗交流
檢查組對檢查存在的問題現場反饋、答疑，并提出整改意見和解決建議，督促學校必須嚴格執行《餐飲服務操作規范》，履行好主體責任，加強對食堂從業人員的培訓考核，對存在的問題及時整改并提交整改報告，要求分局執法人員對整改情況進行復查。
其次，參訓學校通過參觀學習、交流借鑒示范點食堂的管理模式和經驗做法，完善自身的不足，補齊短板，為今后本校的食堂管理工作打下良好基礎，達到共同進步的效果。
“交叉互查”促積極履職
以周邊鄰近的2-3個鄉鎮區域為一組，部分小組采取兩個市場監管分局聯合檢查一個分局轄區內監管的學校食堂的模式，部分小組采取一個市場監管分局檢查另一個分局轄區內監管的學校食堂的模式，按照《餐飲服務監督檢查要點表》的檢查項目逐一進行檢查。
通過“交叉互查”，能更深層次地查找問題、發現自身執法能力的短板弱項，多種模式同步監管，使基層食品安全日常監管工作更加規范化，執法人員的監督檢查能力更加專業化。
自2024年春季開學以來，“以查代訓”行動已開展到6個鄉鎮的8所學校食堂，“交叉互查”行動涉及了2所學校和3個基層分局。后續，此項行動將繼續結合校園食品安全排查整治專項行動在全市范圍內全覆蓋開展，推動學校嚴格履行食品安全主體責任，堅決筑牢食品安全防線。（來源：盤州市場監管）
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