青海省海南州突出六堅持六強化 “食”刻守護校園食品安全

中國質量新聞網訊 為切實防范化解校園食品安全風險，堅決守住校園食品安全底線，青海省海南州嚴格落實食品安全“兩個責任”，突出“六堅持六強化”，扎實推進校園食品安全排查整治專項行動，時刻守護廣大師生飲食安全。

堅持建章立制，強化機制建設。為持續推進校園食品安全排查整治工作，海南州堅持“當下改”與“長久立”相結合，在完善機制、建章立制上下功夫，建立健全校園食品安全治理長效機制。針對校園食品安全監管工作中暴露出的突出問題和薄弱環節，州食安辦聯合教育、衛健、市場監管和公安等部門印發了《學校食堂食品安全相關制度（示范文本）的通知》《海南州學校食堂防鼠十項措施的通知》，修訂完善校園配餐等22項食品安全管理制度，制定學校食堂防鼠10條措施和健全建賬銷號、會商調度、約談通報、行紀銜接4項工作機制，建立一批易操作、富有針對性、科學管用的工作制度，全面提升全州校園食品安全水平，全力守護廣大師生飲食安全。

堅持問題導向，強化隱患排查。各類學校食堂、學校食堂承包經營企業開展自查自糾，簽訂校園食品安全承諾書。突出關鍵部位，查看學校食堂加工區、烹飪區、備餐區以及就餐區等功能區域清掃消毒情況，堅決杜絕死角盲區；突出關鍵設施，全面檢修、清洗、消毒食品加工、貯存、餐飲具、“三防”設施和留樣設備等硬件設施，確保設施設備正常有效運轉；突出關鍵環節，及時完成不合格食品的清庫清零工作，全面掌握從業人員動態信息，加強人員健康管理。全州學校食品安全自查率達100%，提交食品安全自查報告199份，為新學期學校食堂運轉開好頭，起好步。

堅持整治重點，強化監督檢查。春季開學以來，各縣市場監管局聯合教育、衛健、公安等部門，對各縣學校開展拉網式大檢查。聚焦學校食堂環境衛生、進貨查驗、采購貯存、清洗消毒、加工制作、食品留樣、人員管理、鼠類有害生物防治等重點環節，壓實壓緊食品安全主體責任，做到安全檢查“全方位”、隱患排查“多角度”、現場巡查“多頻次”，確保風險有人管、責任有人擔，真正實現食品安全“末端發力、終端見效”。針對發現的問題，堅持反復查，深入挖掘安全隱患和管理盲區，現場立改和限期整改“雙管齊下”，確保風險隱患動態清零。截至目前，檢查學校及幼兒園食堂164家，發現問題隱患66條，責令整改29家。

堅持風險管控，強化抽檢檢測。為持續推進校園食品安全排查整治，及時預防重大風險隱患，深入開展食品安全“你點我檢 食安護校”活動，通過線上線下相結合的方式，在“點”的環節上廣集民意，引導廣大師生和學生家長主動“點”、參與“抽”、監督“檢”，把抽檢的指揮棒交給廣大師生和廣大群眾，通過線上投票選出最關注的食品種類，列入年度監督抽檢計劃，線下現場挑選需檢測的食品，工作人員現場開展快速檢測，充分發揮學校師生在食品安全中的參與和監督作用，營造共建共治共享校園食品安全的良好氛圍。

堅持教育培訓，強化能力建設。各級校園食品安全排查整治專班，以提升學校食品安全管理人員素質為抓手，在全州范圍內開展學校食品安全大培訓活動。各級市場監管、教育、衛健、公安等部門聯動，開展學校（托幼機構）主要負責人、食品安全總監、食品安全員等食堂管理人員進行培訓，重點培訓相關法律法規、食品安全“兩個責任”及食品安全常見風險點與預防、食品安全事故應急處置等。目前，已開展培訓14場次、培訓人員860人次。

堅持督導檢查，強化工作質效。海南州市場監管局聯合教育、衛健、公安等部門，采取飛行檢查、“下沉式”暗訪等方式，對近年來被查處和問題多發的學校食堂進行督導檢查，重點檢查學校“日管控、周排查、月調度”工作機制落實情況，是否嚴格執行索票索證、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣等制度，是否規范食品采購、貯存、加工和場所環境衛生、餐飲具清洗消毒保潔等各環節操作，建立監督檢查問題隱患清單，閉環式跟進消除風險隱患，持續提升學校的風險管控意識和能力，確保排查整治專項行動收到實效。督導組隨機抽查學校食堂37家，發現問題隱患43條。（供稿：青海省市場監管局）