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中國質量新聞網訊 為保障2024年全國棒球錦標賽期間食品安全，近日，江蘇省儀征市市場監管局強化監管，讓食品安全先行，確保賽事圓滿舉辦。
提前介入，加強事前監管。加強與接待單位的溝通協調，了解賽事人數、時間、供餐方式、餐次等有關信息，并開展全面監督檢查，重點從食品原料采購、索證索票、食品安全設施及個人衛生、餐飲具消毒保潔、操作流程、菜單制定情況進行逐一檢查，做到早發現、早處置。
壓實責任，健全保障機制。認真落實重大活動餐飲服務接待單位的主體責任，與接待單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全監督管理工作責任書》，要求接待單位對食品安全作出承諾，保證餐飲服務從業人員持有效健康證明，嚴格按照規定采購食品、原材料等相關產品，并將留樣食品按品種分別存放于專用容器內備查。
全程監控，監管不留盲點。依照保障方案，工作人員加強對食品采購、儲存、加工過程檢查，并對當天使用的食品原材料開展農藥殘留快速檢測，全面把好食品原料安全關。對每餐次菜單嚴格審查，執行留樣后方可上桌，做到每餐有據可查、有源可溯。
加強值守，做好應急準備。加強應急值守工作，要求保障人員賽事期間每天對接待單位進行巡查，保持全天候通信通暢，做好對食源性疾病等突發食品安全事件的應急處置，全力以赴做好棒球錦標賽期間食品安全保障工作。（江蘇省儀征市市場監管局 陳詮）
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