江蘇省儀征市市場監管局新集分局開展夏季龍蝦燒烤專項檢查

中國質量新聞網訊 為有效防范夏季食品安全風險，進一步規范夜市、燒烤、龍蝦等市場經營秩序，推動“夜經濟”健康有序發展，5月22日晚，江蘇省儀征市市場監管局新集分局開展夏季龍蝦燒烤專項檢查。

嚴查食品安全，守護夜市“煙火氣”。重點以轄區內燒烤店、龍蝦店、夜市攤位為檢查對象，緊盯食品安全，檢查夜市餐飲經營戶營業執照、食品經營許可證或小攤販小餐飲備案憑證，檢查從業人員是否持有有效健康證，是否建立食品原料進貨查驗記錄制度、檢驗供應商資質及檢驗合格證明文件。走進后廚查看食品添加劑、操作工具等食品操作環節是否合規使用。對餐飲服務經營者關于食品安全法律法規和正確使用食品添加劑等進行宣傳，不斷提高餐飲服務經營者食品安全主體責任和自律意識，營造良好的食品安全氛圍。

嚴查環境衛生，保障衛生“無死角”。執法人員重點以加工制作場所環境衛生是否達標、餐飲器具清洗是否達到消毒要求，一次性餐具使用情況等進行檢查。檢查后廚規范操作情況，經營者是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求從事生產加工，食材存放是否合規、經營場所是否存在過期腐爛變質的食品，是否配備必要的清洗、消毒、保潔設施設備，并嚴格落實消毒制度、做好消毒記錄，同時，檢查“三防”設施是否完善，特別是經營者防塵防蠅防鼠設施是否規范有效使用。

嚴查計量稱重，杜絕市場“黑心秤”。重點查看是否明碼標價、是否使用未經檢定或檢定不合格的計量器具、電子計價秤量值是否準確、是否存在使用“作弊秤”等違法行為進行檢查。尤其對于龍蝦店的按斤銷售情況，執法人員現場進行計量器具核驗，同時堅持監管與普法相結合，積極向經營主體宣傳《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國價格法》《明碼標價和禁止價格欺詐規定》等法規，引導經營主體提升法治意識、安全意識、責任意識，督促經營者誠信合規經營，做到價格自律、誠信計量。

截至目前，已檢查燒烤龍蝦類經營單位6家，檢查發現部分食品經營單位存在冰箱內半成品與原料混放、進貨臺賬不齊全等問題，已現場要求其整改到位。下一步，該分局將持續開展夏季龍蝦燒烤專項檢查，為群眾暢享夏日美味保駕護航。（江蘇省儀征市市場監管局 劉雨琦）