山西大同邀請學(xué)生代表走進食堂當(dāng)經(jīng)理提高食品安全意識

探索群防群治新模式

山西大同邀請學(xué)生代表走進食堂當(dāng)經(jīng)理提高食品安全意識

□ 本報記者 秦海峰

校園食品安全問題社會關(guān)注度高、影響面廣，一直是社會各界關(guān)注的焦點。為創(chuàng)建校園食品安全管理新模式，守護好廣大師生“舌尖上的安全”，近日，山西省大同市食品安全委員會辦公室、大同大學(xué)組織開展了以“守護食品安全 創(chuàng)新監(jiān)管模式”為主題的食堂開放日活動啟動儀式，創(chuàng)建了開放型餐廳管理的新模式?；顒右浴笆称钒踩?、人人參與”為行動口號，動員學(xué)生主體參與到構(gòu)建餐廳食品安全群防群治活動中去，“食安校園，你我同查”。

這是大同市市場監(jiān)管局以行風(fēng)建設(shè)提升監(jiān)管和服務(wù)效能、形成食品安全共建共治共享良好氛圍的創(chuàng)新舉措。開放型餐廳將每月選定一天作為開放日，邀請學(xué)生參與到餐廳的食品安全監(jiān)管工作中。在當(dāng)天的啟動儀式后，學(xué)生代表們跟隨市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員走進山西大同大學(xué)文昌餐廳，實地檢查餐廳各環(huán)節(jié)的操作流程，當(dāng)了一天餐廳經(jīng)理。

“如何進行食材貨品驗收、如何開展食品安全檢查、餐廳留樣如何做和現(xiàn)場如何管理……”進入餐廳后廚前，平城區(qū)市場監(jiān)管局工作人員首先對學(xué)生們進行了培訓(xùn)。隨后，學(xué)生代表們跟隨執(zhí)法人員一同對餐廳食品原材料采購、貯存、加工、留樣、收殘、清洗消毒和餐廚廢棄物收運處置進行了檢查，并查看了餐廳相關(guān)管理資料，包括各項規(guī)章制度、登記臺賬及相關(guān)公示欄等，餐廳工作人員就學(xué)生們關(guān)心的食品安全、飯菜質(zhì)量等問題進行了詳細(xì)解答。大學(xué)生霍浩表示，作為山西大同大學(xué)忘憂草志愿者服務(wù)隊的一員，將充分發(fā)揮在食品安全社會監(jiān)督、日常巡查、宣傳教育中的作用，定期深入食堂做好監(jiān)督，同時開展反食品浪費的宣傳。

《中國質(zhì)量報》