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中國質量新聞網訊 氣溫持續攀升，奶茶、咖啡、果汁等自制飲品逐漸進入熱銷期。為進一步強化自制飲品安全監管，讓廣大群眾能放心享用“甜蜜的清涼”，南京市六合區市場監管局嚴把“三關”守護夏季飲品安全。
嚴把原料安全關。執法人員對轄區內飲品店開展監督檢查，在現場，執法人員詳細查看了乳制品、糖漿、果醬、鮮果等易腐變質食品原料是否在保質期內、是否按要求貯存；桃膠、櫻花、玫瑰等新食品原料使用是否規范；商家是否建立健全進貨查驗制度，索要并保存供貨商資質材料、進貨票據等，確保飲品店使用的食品原料“來源可溯、質量可靠”。
嚴把加工制作關。在飲品店加工區域，執法人員重點查看其生產經營環境是否干凈整潔；是否配備必要的“三防”設施；飲用器具清洗消毒是否符合規定；制作食用冰、奶茶的水和凈水處理設備是否符合國家標準；開封后的原料是否按要求存儲、使用等，確保加工制作過程符合相關標準。
嚴把責任意識關。針對檢查中發現的個別銷售桃膠飲品的商家不了解新食品原料相關規定的問題，執法人員開展專題培訓會，從新食品原料的相關公告、常用新食品原料、新食品原料涉及的法規等方面為商家普及新食品原料相關知識，同時提醒商家強化責任意識，在加工制作過程中嚴格按照產品標簽用量進行限量添加，并在菜單及就餐區醒目位置、網絡銷售商品詳情頁面、產品標簽標識等顯著位置標示不適宜人群，確保經營過程合法規范。
下一步，該局將加大夏季自制飲品檢查力度，強化食品安全相關法律法規宣貫，防范化解食品安全風險隱患，以實際行動守護群眾“舌尖上的清涼”。（方芳）
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