遼寧省丹東市元寶區市場監管局守護校園食品安全

中國質量新聞網訊 為進一步壓實校園食品安全主體責任，嚴防嚴控食品安全風險，保障2024年秋季開學期間廣大師生集體用餐安全，近日，遼寧省丹東市元寶區市場監管局對轄區內丹東市中醫藥學校、丹東市第一中學及兩家集配單位進行食品安全檢查，全力護航開學“第一餐”。

壓實主體責任，確保檢查到位

執法人員對食堂后廚、食品庫房等作業現場進行檢查。認真了查看各食堂操作間、消毒間、備餐間、倉庫、冰箱冰柜的衛生及管理情況；詳細詢問食堂的肉類采購、貯存、加工各項工作流程；檢查食堂物品定點采購及索票索證記錄、出入庫臺賬、消毒臺賬、晨檢記錄、留樣記錄等，對衛生死角進行了細致排查；督促學校建立健全食品安全各項管理制度，依法配齊食品安全總監和食品安全員，制定《食品安全風險管控清單》，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”工作機制；督促學校嚴格篩選供應商，要求提供供應商完整的資質證明和檢測報告，確保食材源頭的安全。

強化監督檢查，規范集配單位管理

針對學校和配送企業的配送協議，對配送人員健康證明進行了檢查，確保與食品接觸的相關人員的身體健康，保障師生的飲食安全。對配送單位的廚房設備、儲存設施、運輸車輛等進行全面檢查，確保儲存、加工、運輸等各個環節中都能順利進行。鼓勵配送單位采用先進的生產工藝和設備，優化生產流程，減少交叉污染風險，提高食品質量和安全水平。

加強引導宣傳，提升從業人員意識

此外，執法人員在檢查過程中，針對檢查中發現的問題，通過政策解讀、制度宣傳，對食品安全風險點逐一講解，進行現場整改指導，并要求學校切實做好食品安全防護工作。確保各項管理制度切實落地見效，防患于未然，有效保障新學期開學季順利供餐。

食品安全工作無小事，通過此次檢查，壓實了學校食堂食品安全主體責任，提高了食堂管理人員的食品安全意識。后續，元寶區市場監管局將持續開展“回頭看”工作，確保各項整改措施得到有效落實，進一步建立健全長效監管機制，確保校園食品安全工作常抓不懈、取得實效。（來源：遼寧省丹東市市場監督管理局網站）