遼寧省鳳城市市場監管局加強開學季校園食堂監管

中國質量新聞網訊 9月開學季。遼寧省鳳城市市場監管局在開學季加大檢查力度，深化監管舉措，為孩子們的健康成長保駕護航。

強化責任，增強校園食品安全意識。開展校園負責人行政約談，壓實食品安全主體責任。要求校方牢固樹立食品安全意識，切實對正處于生長發育關鍵時期的學生和孩子們負責，認真執行相關制度規定，履行好管理職責，切實做好日常自查整改，全力保障食堂食品安全，為廣大師生提供營養健康的食品和安全放心的就餐環境。 

重視細節，突出市場監管檢查重點。食品采購環節，重點查看進貨查驗和索證索票情況，確保食品原料來源可追溯，防止采購三無食品、過期食品和假冒偽劣食品。檢查食品儲存條件和分類儲存等情況，確保食品原料在儲存過程中保持新鮮、衛生，避免交叉污染。食品加工環節，重點檢查食堂的人員健康證明、加工環境、加工操作流程和清洗消毒是否規范，是否超范圍、超劑量使用食品添加劑。食品留樣環節，查看校園食堂是否嚴格執行食品留樣制度，留樣食品是否按照規定的品種、數量和時間進行保存，留樣記錄是否完整準確。清洗消毒環節，查看食堂配備的餐具消毒設備數量是否符合規定、運行是否正常，餐具的清洗、消毒流程是否符合規范。

強化舉措，提升校園食品安全管理水平。加大檢查力度。開學期間，對轄區所有中小學和幼兒園開展全面檢查。結合校園食品安全自查整治工作中排查的問題清單和校園假期整改和提升改造計劃，突出檢查重點，從嚴檢查標準，壓實整治成果，強化問責處理。強化培訓指導。組織開展校園食堂從業人員食品安全培訓，確保熟悉食品安全規定、加工操作流程、違法行為處罰以及食源性疾病預防等相關知識，強化責任意識，切實從思想上和能力上保障廣大師生飲食安全。建立長效機制。加強與教育部門、學校的溝通協作，形成監管合力。建立食品安全信用檔案，對食堂的食品安全狀況進行動態管理，對存在嚴重食品安全問題的食堂，依法進行處罰。

多方參與，加強校園食品安全社會共治。要求學校加強對食堂的管理，建立健全食品安全管理制度，落實食品安全主體責任；各市場監管所邀請由轄區政府、人大代表、政協委員和社會志愿者組成的校園食品安全監督員共同參與學校食品安全監督；同時，充分發揮媒體的輿論監督作用，對校園食堂食品安全問題進行宣傳報道和問題曝光，推動形成學校自查、市場監管、社會監督、媒體報道的良好共治氛圍，共同守護校園飲食安全。（劉娜）