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中國質量新聞網訊 為持續提升校園食堂食品安全保障水平，營造良好的用餐環境，今年以來，江西省新余市市場監管局深入開展校園食堂食品安全專項整治行動。
強化源頭治理，把好食材“配送關”。緊盯食材“配送端”監管，出臺《新余市校園食材統一配送單位規范化建設工作方案》，加強食材配送企業監督指導。壓實食材原料配送單位主體責任，完善食材檢測手段，明確食材運輸、儲存、交付等環節要求，確保食材原料來源可追溯，質量有保障。今年以來共指導規范44家食材配送企業，并實行網上公示。
用好智慧食堂，把好食品“加工關”。推進校園食堂“互聯網+明廚亮灶”工程，使用透明玻璃隔斷和安裝視頻監控，實時查看食品制作加工全過程。監管人員通過網上巡查，實時監控學校采購食品原料信息和操作加工環節，規范從業人員加工制作過程，讓校園食品安全“看得見”。
加強餐具抽檢，把好用餐“入口關”。將餐飲具的清潔衛生作為重點整治內容，督促學校食堂從業人員嚴格按照餐飲具清洗消毒“五步法”要求，規范流程管理。加大監督檢查和抽檢頻次，全市各學校食堂“一筷一碗”快檢實現全覆蓋。今年以來，學校食堂共抽檢382批次，其中監督抽檢377批次，風險監測5批次，檢出不合格1批次，合格率99.73%。
今年以來，新余市市場監管局在校園食品安全專項整治行動中，共出動執法人員320余人次，檢查學校食堂150余家次，排查各類問題隱患110余個，均督促整改到位。（劉華）
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