廣西柳州市柳江區“隨機查餐廳”護航校園“舌尖上的安全”

中國質量新聞網訊 9月12日，廣西柳州市柳江區市場監管局邀請柳江區政協委員、柳江區紀委監委委員、柳江區教育局相關人員、教師代表、學生和家長代表等各界人士組成檢查組開展以秋季“校園食品安全排查專項整治”為主題的“隨機查餐廳”活動。

檢查組采取“四不兩直”的隨機抽查方式，先后對柳江區進德第四中學和柳江區進德中心幼兒園兩所學校的校園食堂粗加工間、面點間、留樣間、備餐區等重點場所進行現場檢查，重點檢查廚房布局、后廚環境衛生、硬件設施設備配置、餐用具清洗消毒、蔬菜和肉類的清洗、食品留樣管理、庫房管理、餐廚廢棄物去向登記、管理制度、學校食品安全“兩個責任”落實情況等內容，讓社會各界人士“零距離”地了解學校食堂的消殺、食品采購、烹飪加工、儲藏、留樣等過程。同時，檢查組面對面與在校學生代表交流，核實飯菜口味、價格等是否滿意，校長（園長）陪餐制度和在校師生用餐滿意度調查工作是否落實，并鼓勵學生代表積極向學校食堂工作提出意見和建議。

從檢查情況看，兩所學校食堂的食品安全和食堂標準化建設情況總體向好，參與檢查的代表們都給予充分肯定。針對發現的加工器具消毒、食品留樣和色標管理不規范等問題，檢查組現場提出整改要求及時限。

柳江區市場監管局將繼續創新監管方式，按照食品安全主體責任落實和校園食品安全排查整治工作要求，結合日常監管，列出問題、責任清單，督促指導轄區內的學校參照標桿學校食堂創建標準，同時持續加強對餐飲環節食品安全的監管，定期開展“查餐廳”活動，將鏡頭深入到餐飲單位后廚環境并向社會公示檢查過程，讓抽象的食品安全標準在消費者面前變得直觀可見，不斷提高公眾知曉度、參與度、滿意度，營造良好的食品安全社會共治氛圍，保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。（陶靈 覃柳瑩）