安徽省樅陽縣湯溝市場監管所變身“多面手”推動小作坊煥發“新活力”

中國質量新聞網訊  近期，為推動轄區傳統美食小吃走向品牌化、規模化，安徽省樅陽縣湯溝市場監管所開展食品小作坊提升改造專項行動。

化身“宣傳員”。側重優中選優，結合小作坊的產品種類、生產條件、經營狀況、發展潛力，根據監管記錄、投訴舉報、現場抽檢反饋，綜合考量，精心挑選優質小作坊作為培育對象。逐戶上門，一對一講解樅陽縣食品生產示范小作坊評選細節、獎補政策，發放示范小作坊調查問卷，播放高水準小作坊生產視頻，引導現場填寫小作坊規范改造申請書，提升參與積極性。

化身“輔導員”。著重緊抓細節，嚴格落實示范小作坊評選標準，安排培育對象簽訂《安徽省食品小作坊食品安全承諾書》，依據樅陽縣食品小作坊示范戶現場驗收記錄表上規定的評定項目、評分細則，指導經營戶將生產區與生活區有效隔離，三防設施與清洗消毒設施配齊配好，確保地面平整、通風良好、環境整潔。同時，督促生產用水水質要符合《生活飲用水衛生標準》（GB5749） 要求，使用304食用級不銹鋼，做到精益求精。

化身“服務員”。注重化整為零，從工藝流程布局、功能區域設計、生產過程控制、原料成品儲存等方面逐一規范，以《安徽省食品安全管理條例》、《安徽省食品小作坊小餐飲食品攤販落實食品安全主體責任監督管理辦法》為指引，采取專業指導、實地幫扶、現場集中培訓等方式靠前服務，逐個突破，促使食品加工小作坊換檔升級，留住“老味道”，擦亮湯溝“老字號”招牌。（通訊員 錢將）